束草市の麺料理 - 厳選6件

エゴママッククスにはエゴマ粉がたっぷり溶かれて香ばしい香りが強く立ち、ピビムマッククスは唐辛子だれよりチャムナムル（香りの強い山菜）の香りが際立ちます。添えるイカスンデはイカ一杯分で量は少なめですが、春雨と刻んだ具を詰めてもっちりしていま…

シャリシャリに凍りかけたトンチミ、コチュジャンのソース、砂糖、酢が卓に並び、汁麺にするか混ぜ麺にするかは各自で作って決めます。店に貼られた割合どおりに混ぜると薄味です。白村マッククスのような甘みのあるトンチミを期待するなら砂糖を少し多めに…

スユクを頼むと昆布とワカメ、スケトウダラの和え物が一緒に出てきて、包んで食べます。トンチミはお玉3杯で汁麺、1杯なら混ぜ麺寄りになり、ビビンマッククスは見た目ほど辛くありません。瓦屋根の大きな建物の前には天然芝の庭が広がり、犬と一緒に座れ…

スケトウダラの刺身をたっぷりのせたフェマッククスが甘辛く、この店では普通のマッククスより先に手が伸びます。メミルジョンビョンは外がカリッとしていて、麺以外に温かいものが欲しければエゴマのオンシミがあります。ベビーチェアと離乳食を温める専用…

トンチミのスープには唐辛子の漬物が入っていて、ピクルスのような歯ざわりです。スープは酸味があって素朴な味で、そば粉の多い麺にどれだけ注ぐかは各自で決めます。明太フェマッククスは甘酸っぱく和えたスケトウダラの刺身をのせますが、生臭さが気にな…

江原道産のじゃがいもだけを店ですりおろして作るオンシミ（じゃがいも団子）は、粒子が細かく、他店よりもちもちとした歯ごたえです。伝統カムジャオンシミは澄んだすっきりしたスープに細切りのズッキーニとエノキが載り、エゴマのオンシミは香ばしく濃厚…