江南区（カンナム）のレストラン - 厳選168件 | 5ページ

厚切りのサムギョプサルは厨房で焼き上げて盛り付けた状態で届き、テーブルで焼く手間がなく服に匂いもほとんど残りません。厚みがあってもぱさつかず、一緒に頼むコプテギ（豚皮焼き）はもっちりした歯ごたえがはっきりしています。カロスキル近く、新沙駅…

三成路の明るくモダンな店内で、スタッフが特ヤン（牛の胃）とテチャン（牛の大腸）を炭火で焼き、切り分けてくれます。三成駅から歩いて行ける距離で、焼きはスタッフに任せられるので、ホルモンが初めての同行者と行っても鉄板の番をせずに済みます。特ヤ…

3時間、約30種のタップビールにワインとハイボールまで飲み放題になるコースを用意しています。普段なかなか見かけないクラフトビールもタップに並び、一杯ごとに銘柄を替えながら飲めます。窯焼きのディアボロピザはもちもちの生地、イカフライはサクッ…

スジや薄い膜まで取り除いた1++等級の韓牛ロースとヒレを、スタッフが最初から最後まで焼いてくれます。脇に火鉢が置かれ、最後の一切れまで温かいまま食べられます。人数別の個室があり、予約はキャッチテーブルで受け付けています。サイドのキャビアカ…

粗く不揃いなパン粉で揚げるとんかつは、厚い豚肉の外側が軽くサクッとして、衣からナッツのような香ばしさが立ちます。冷モミルはシャーベット状の氷が浮く濃いめの冷たいつゆに細いそばとたっぷりのキュウリを入れ、板モミルは麺とつけ汁を別々に出します…

豚の背骨を炭火で先に焼き、甘辛いタレは後からからめるため、表面には赤いソースと炭の香り、骨際の身は豚肉そのものの味のままです。このピョスップルグイにはカムジャタンのスープが付き、辛いものが苦手な人は干し菜のウゴジとすいとんがたっぷり入った…

食前のパンからデザートまで店で手作りし、温かくしっとりしたパンをハーブたっぷりのオリーブオイルにつけるところから食事が始まります。良才駅3番出口に近い道谷洞の路地にあり、テーブルの間隔が広く個室もあります。韓牛ラグーの生麺ラザニアロールは…

赤レンガの建物の前に竹の小さな庭があり、1階の大きな窓越しに眺められ、2階では竹の上部が窓いっぱいに広がります。BTSが漢南洞へ移る前に使っていた宿舎を改装したギャラリーカフェで、3階のエアコンにはジンとユンギのメモがファンの付箋とともに…

清潭洞の小さな店は半分ほどが厨房で、カウンター席からは料理が仕上がる様子が目の前に見えます。トリュフを使ったムオキエッグと、トマトを八通りに仕立てた前菜がコースの前半を形づくり、メインは鴨料理か韓牛ストリップロインのステーキです。金曜と土…

ドジョウを細かくすりつぶし、干し大根葉をたっぷり入れたすり身スープなので、生臭さや泥臭さがほとんどありません。味はふつうと辛口の二種類で、卓上にたっぷり置かれたニラを好きなだけ足して食べます。おかずはカキの塩辛とイカの塩辛で、ご飯は石釜で…

席に着くと3分もたたずに、ステンレスのお盆に干しスケトウダラの蒸し煮定食プゴチムペクパンが運ばれてきます。赤いスープの中の干しダラは煮崩れず身がもちっとしていて、唐辛子の辛さの後から玉ねぎの甘みが追いかけてきます。ご飯とスープは無料でおか…

YouTubeでも活動する中村孝治シェフのすし店で、島山公園近くのSBタワー・アネックスB棟3階にあります。昼はすしのおまかせと刺身のおまかせ、夜はおまかせコースです。コースには数種類の漬物が出て、のせるネタによってはシャリに赤酢を使いま…

ランチ特選を頼むと、寿司に冷たいそばか温かいそば、天ぷら、デザートまで付き、軽く済ませるつもりでも満腹になります。そばの温冷は天気で決まり、自分では選べません。特サンム寿司セットは握りに刺身とそばが加わり、カレーうどんは甘めで少し変わった…

きのこと野菜をたっぷり入れた辛いスープで肉をしゃぶしゃぶにし、次にカルグクスを入れ、最後はスタッフが炒める炒飯で締めます。炒飯は鍋底がおこげのようにカリッと焼け、ボソッメウンタンカルグクスの最後を飾ります。狎鴎亭ロデオ駅から300mで、店…

店名どおりフィナンシェをレンガ形に焼き、大きさは普通のフィナンシェほどの小ぶりです。サンドクッキーは外がサクッとして、中に濃厚なフィリングがぎっしり詰まっています。アモンブリックのフィナンシェは外がカリッと、中はしっとりもちっとしてコーヒ…

壁と天井をBTSとTXTの写真がびっしり埋めています。両グループが練習生時代から通った店ですが、料理は家庭的な韓国料理が中心です。黒豚サムギョプサルは鉄板の脇でキムチも一緒に焼いて豚の脂と酸味を混ぜ、最後は残った脂でご飯を炒めます。一人な…

厚いロースカツは、食べ終えるまで衣の片面がしんなりせずカリッとしたままです。ロースは脂の付いた豚ロースで濃厚な噛みごたえがあり、ヒレは丸く大きな断面に整えたヒレ肉で淡白です。塩皿にはトリュフ塩と柚子塩がのり、からし、わさび、トンカツソース…

論峴洞の小さな店が1974年から参鶏湯と半羽の半鶏湯（パンゲタン）だけを作っており、席は十数人分なので昼のピーク時は店の外で待ちます。この店ならではの食べ方は、胸肉を裂いてケールの葉にのせ、コチュジャンを少しつけて包むものです。スープと、…

コチュタンスユクは薄切りの豚肉と揚げたおこげに甘酸っぱく辛いソースをかけた状態で出され、衣よりもおこげの香ばしさとソースを味わう作りになっています。狎鴎亭で華僑の料理人が30年近く営む中華料理店で、柔らかな肉団子に甘辛いあんを絡めたナンジ…

入口を入ると、店の中央に据えたオープンキッチンがまず目に入ります。西来村から新沙スクエアの2階へ移って広くなったミシュラン二つ星の店で、フランスの技法に韓国の食材とハーブを組み合わせてコースを組み立てます。ソレ・カタツムリ（西来エスカルゴ…

壁の一面に有名人のサイン入りの鍋ぶたがずらりと掛かり、キムチチゲは豚肉、ツナ、スパムから具を選んで一人用のアルミ鍋で受け取ります。昼は行列が長く、平日の遅い夜は一人で食事する客もいます。豚肉のキムチチゲはよく熟したキムチの酸味がはっきりし…

揚げ置きせず注文ごとに揚げる衣は天ぷらのように薄く、下味が付いているのでたれなしでも味がのっています。イカ天は弾力のある身とさくっとした衣の対比が持ち味で、持ち帰ると湿気やすくなります。1人セットは量が控えめなので、盛り合わせを1人前足す…

焼きピスタチオのジェラートは炒った木の実の香りのあとに、韓国のはったい粉（ミスッカル）のような穀物の風味が残ります。カムテキャラメルは、ダルゴナ（カルメ焼き）のような甘さに塩気と海藻カムテの磯の香りが重なります。基本のカップは定番から一つ…

江南駅と駅三駅の間のビルに入り、外の看板が小さいため、初めてだと入口を探して少し歩き回ります。席の間隔は広いものの数が少なく、平日の昼でも席待ちや持ち帰りになることがあります。店内はシンプルでモダンですが、ゆったり座れる椅子は数脚だけです…