부산 맛집 리스트 215곳 - 평점·리뷰 순위 | 2페이지

같은 1++ 한우를 층마다 다르게 먹습니다. 1층은 육회 브루스케타와 한우 육전으로 시작해 숙성 안심과 등심, 미니 한우 버거를 거쳐 식사와 디저트로 끝나는 오마카세이고, 2층은 테이블마다 놓인 화로에 생갈비나 꽃…

수영역 바로 앞의 이 집 돼지국밥은 국물을 밥에 여러 번 부었다 따르는 토렴으로 내기 때문에 펄펄 끓기보다 미지근하게 나옵니다. 국물은 잡내 없이 맑고 가벼워, 진하고 묵직한 국밥을 기대하면 싱겁게 느껴집니다.

국물이 짙고 묵직한데도 돼지 누린내가 거의 나지 않아, 돼지국밥이 처음인 사람도 부담 없이 먹습니다. 적당히 썬 고기가 들어가고, 셀프 코너의 소면은 원하는 만큼 넣습니다. 순대수육을 시키면 국물이 따로 한 그릇…

절영로의 큰 건물 안이라 숯불에 소고기를 굽는 동안 창밖으로 영도 앞바다와 섬이 보입니다. 갈빗살, 안창살, 꽃등심을 굽거나 갈비찜처럼 조리된 갈비를 시킵니다. 오채담은 같은 주소를 쓰는 다른 가게로, 한식 뷔페입…

트레이와 집게를 들고 빵집처럼 진열대를 돌며 어묵을 골라 담는 1층 매장이 중심이고, 2층에는 어묵 역사 전시와 만들기 체험 공간이 있습니다. 진열대에는 빵 대신 넓적한 어묵으로 햄과 치즈를 만 햄치즈토스트도 있습…

뼈해장국에 소면이 따라 나옵니다. 산처럼 쌓인 등뼈에서 살을 먼저 발라 두면 칼칼한 국물에 소면과 함께 건져 먹기 좋고, 밥은 맨 나중에 맙니다. 뼈는 세 덩이쯤인데 목 쪽 살은 보들보들하고 등 쪽은 조금 퍽퍽합니…

뚝배기 재첩국 옆에 고등어조림과 짜지 않은 강된장, 비벼 먹을 채소 그릇이 깔리는 재첩정식이 기본입니다. 재첩진국은 국물이 더 진하고 살짝 쌉싸름하며 재첩 알도 많습니다.

국물에 동물성 기름과 육류를 쓰지 않는다고 벽에 써 붙여 둔 짬뽕집입니다. 그래서 칼칼한 빨간 국물에서는 돼지기름으로 농도를 내는 짬뽕보다 홍합, 낙지, 전복, 오징어 맛이 또렷하게 납니다. 해산물이 들어가니 채식…

2002년부터 미포 달맞이길 입구에서 대구를 붉은 양념 없이 맑게 끓여 왔고, 위층 식당 창가로 해운대 바다 쪽이 보입니다. 대구탕은 뜨거운 뚝배기에 두툼한 살과 뼈에서 우러난 국물이 담겨 나오고, 처음 몇 숟갈은…

일반 팥빙수는 설탕 대신 사과잼으로 단맛을 내는 옛날 방식이고, 밀크 팥빙수는 우유 얼음이라 한결 부드럽습니다. 밀크 쪽이 더 맛있다는 쪽과 연유 냄새가 거슬려 일반을 고르는 쪽으로 취향이 갈립니다. 어느 쪽이든…

미더덕과 꽃게를 넣은 된장찌개, 짜지 않게 담근 새우장, 쥐포무침까지 반찬이 넓게 깔리고 그 가운데에 꼬막 한 접시가 놓입니다. 꼬막비빔정찬은 간장과 고추장을 섞은 양념이라 감칠맛 쪽이고, 초고추장으로 무친 꼬막무…

옛 고려제강 공장을 고친 F1963 안에 있어, 높은 천장 아래로 하늘색과 검은색 철골, 옛 기계의 흔적이 드러납니다. 핸드드립은 산지별 원두에서 고르고, 빵은 카늘레와 브리오슈 같은 작은 것부터 점심이 될 만한…

자갈치시장 근처 골목에 번호를 붙인 작은 호점이 줄지어 있고, 호점마다 주인이 따로 있어 같은 간판 아래서도 자리마다 분위기가 다릅니다. 한 호점에 열다섯 명 정도가 연탄 불판을 둘러앉고, 주인이 바로 앞에서 양곱…

학원전은 국산 꿀을 넣어 카스텔라처럼 부드럽게 구운 과자입니다. 슈크림빵은 얇은 빵 안에 바닐라빈이 콕콕 박힌 달콤한 크림을 채웠습니다. 해운대 전통시장 입구에서 가깝습니다.

물총조개를 듬뿍 넣고 파, 마늘, 쑥갓만 더한 국물이라 맛이 단순하고 개운합니다. 배추김치는 매운 걸 잘 먹는 사람도 놀랄 만큼 매워서, 한 조각 얹었다가 살짝 단 섞박지로 입을 달랩니다. 칼국수 양이 많아 둘이서…

복껍질은 따로 팔지 않고 참복매운탕에만 넣으니, 껍질을 먹으려면 매운탕을 시켜야 합니다. 복지리는 맑은 국물에 복어 살과 콩나물, 마늘을 넣고 끓이는데, 살과 콩나물을 먼저 건져 초고추장에 찍어 먹은 뒤 국물로 넘…

차는 한 가지 잎만 우리기보다 과일과 뿌리 재료를 겹친 블렌딩이 중심입니다. 흑당을 더한 호지차 현월호지, 홍차에 유자와 생강, 도라지를 섞은 홍유생처럼 이름마다 들어간 재료가 다르고, 카페인이 없는 차도 히비스커…

잘게 간 얼음에 직접 삶은 팥만 얹은 옛날식 팥빙수라 우유 크림이나 과일이 없고, 골고루 섞으면 팥의 단맛이 얼음 전체에 퍼집니다. 서늘한 날에는 단팥죽이 있고, 상투과자와 경주빵 같은 작은 구움과자도 팝니다. 나…

살얼음 낀 물밀면과 매콤달콤한 비빔밀면에 찐만두 하나를 더한 단출한 차림입니다. 1층에는 혼자 온 손님이 앉는 1인석을 마련해 두었습니다. 전용 주차장이 없고 가게 앞에 차를 대기도 어려워, 차로 온다면 근처 유료…

맵기는 네 단계인데, 2단계부터 신라면보다 맵습니다. 국내산 돼지갈비만 쓰는 양푼이 갈비찜은 주방에서 익혀 나오고, 직원이 테이블에서 뼈를 발라 줍니다. 묵은지 갈비찜은 콩나물과 당면을 넣어 자작하게 졸이면 김치찜…

밥에 육수를 부었다 따라내기를 13차례 되풀이한 뒤 목살과 맑은 국물을 담아 토렴국밥을 냅니다. 돼지 사골과 채소를 14시간 우린 국물은 부산에서 흔한 뽀얀 국물과 달리 맑은 색을 띱니다. 토렴이 낯설면 밥과 국을…

사장님이 직접 잡은 장어를 매일 아침 손질해 비린내 없이 구워 냅니다. 히츠마부시는 민물장어와 바다장어 중에 고르고, 안내문대로 네 등분해 각기 다른 방법으로 먹습니다. 세 번째에는 다시물을 부어 말아 먹는데, 소…

은복지리는 다진 마늘과 소금, 액젓 조금으로만 간을 해서 국물이 담백하고, 복어 살은 큼직하게 들어갑니다. 반찬으로 나오는 콩나물무침을 밥에 얹어 다시마에 싸 먹는 것이 이 집 식입니다. 미나리를 넣은 복껍질무침과…

면은 매장 안 제면소에서 뽑아 굵고 탱탱하며, 씹을수록 밀의 고소한 맛이 납니다. 한 사람이 한 그릇씩 시키면 곱빼기는 물론 세 곱빼기까지 값을 더 받지 않고, 부산대 학생증을 보여 주면 네 곱빼기까지 됩니다. 버…