부산진구 맛집 리스트 16곳 - 지도·평점 순위

냄비가 끓기 시작하면 직원이 익은 정도를 보고 언제 먹으면 되는지 알려 줍니다. 낙지, 곱창, 새우를 매콤한 국물에 끓이는 낙곱새는 개미집이 원조로 알려져 있고, 곱창을 씹으면 기름이 터지며 고소한 맛이 퍼집니다.…

천장이 높고 흡입 환풍이 세서 연기는 거의 남지 않지만, 커다란 후드에 맞은편 사람 얼굴이 가려집니다. 고기는 전부 수입산이고, 소금구이에서 가끔 나는 잡내가 달고 짭짤한 양념갈비에서는 덜합니다. 고기 옆에는 매콤…

맵기는 네 단계인데, 2단계부터 신라면보다 맵습니다. 국내산 돼지갈비만 쓰는 양푼이 갈비찜은 주방에서 익혀 나오고, 직원이 테이블에서 뼈를 발라 줍니다. 묵은지 갈비찜은 콩나물과 당면을 넣어 자작하게 졸이면 김치찜…

네온 조명과 동남아풍 소품만 보면 시끄러운 술집 같지만, 막상 앉으면 대화가 묻히지 않습니다. 족발도삭면은 진한 국물에 족발과 두툼한 도삭면이 들어가 이것 한 그릇으로 저녁이 됩니다. 2차로 들른다면 가지 튀김이나…

마제소바는 세 번에 나눠 먹습니다. 처음엔 다진 고기와 파, 꾸덕한 소스를 그대로 비비고, 중간에 식초를 조금 두른 다음, 면이 떨어지면 남은 양념에 밥 한 숟갈을 받아 비벼 끝냅니다. 가쓰오부시 향이 꽤 강해 먹…

매장 한쪽에 대형 발효 탱크가 서 있고, 거기서 빚은 맥주를 탭으로 따릅니다. 이 집이 잘하는 건 IPA입니다. 헤이지 IPA와 페일 에일이 특히 평이 좋고, 칠캣콜드 IPA에서는 홉의 쌉쌀함 뒤로 쌀의 구수한 맛…

물밀면 육수는 사골을 72시간 고아 매일 새로 만들고, 차게 식혀 냅니다. 재료는 근처 부전시장에서 그날그날 들여오고, 주문이 들어와야 한 그릇씩 말기 시작합니다.

서면 중심가 건물인데 1층은 홀이고, 2층은 방으로만 꾸몄습니다. 숯불 갈비는 소금에 찍는 생갈비와 간장에 재운 양념갈비로 나뉘는데, 양념갈비 단맛은 꽤 진한 편입니다. 점심에는 갈비살덮밥 같은 한 그릇 메뉴도 냅…

프렌치토스트는 두툼한 빵을 겉은 바삭하게, 속은 폭신하게 구워 시나몬 향이 은은하게 납니다. 메이플 시럽이 따라 나오지만, 접시 옆 샐러드와 과일은 몇 조각뿐이라 양을 기대하면 아쉽습니다. 감자스프는 진하고 부드럽…

C-플랫은 플랫화이트보다 우유를 줄이고 사탕수수 설탕 알갱이를 넣은 잔입니다. 라떼는 원두를 바꿔 주문할 수 있는데, 아데이 아바바 원두로 만들면 과일 향과 산미가 은은하게 살아납니다. 필터커피는 원두마다 붙은 설…

두 명이 주문하면 얼얼한 홍탕, 사리곰탕 같은 백탕, 토마토탕을 한 냄비에 추가 요금 없이 받습니다. 맵기는 조절되니 마라가 처음이면 기본맛으로 시작해도 무리가 없습니다. 고기는 가게에서 권하는 마늘 기름장에 찍고…

카레가 요일마다 바뀌어, 수요일에는 소고기 토마토 카레가 나오고 다른 날에는 새우크림카레와 시금치카레가 번갈아 준비됩니다. 하나를 못 고르겠으면 밥을 가운데 두고 양쪽에 서로 다른 소스를 담는 반반카레를 시킵니다.…

면이 겉보기엔 살짝 퍼진 듯한데, 입에 넣으면 찰기와 탄력이 살아 있습니다. 비빔밀면은 달큰한 붉은 양념이 먼저 닿고, 매운맛은 한참 뒤에 천천히 올라옵니다.

물회에 국물이 없습니다. 회와 채소 위에 고추장 양념만 올라가고, 설탕과 식초로 단맛과 신맛을 직접 맞춘 뒤 상추나 깻잎에 싸서 먹습니다. 잡어, 한치, 가오리 중에 고르고, 상에는 꽃게를 넣은 된장찌개와 부침개가…

벽에 책이 진열되고 미술 전시도 늘 걸려 있어, 혼자 와서 책을 펴 놓고 오래 앉아 있기 좋은 조용한 카페입니다. 원두는 직접 볶고, 아메리카노는 고소한 맛 위로 산미가 부드럽게 올라옵니다. 녹차쿠키는 마카롱 꼬끄…

시카고 피자는 녹은 치즈를 두툼하게 채워 주문 뒤 굽는 데만 20분쯤 걸립니다. 수제버거 플레이트는 소고기 패티 위에 해시브라운, 구운 파인애플, 베이컨, 치즈를 높이 쌓고 데리야끼풍의 달고 짭짤한 소스를 뿌립니다…