가볍게 먹기 좋은 한국 맛집

프렌치토스트는 두툼한 빵을 겉은 바삭하게, 속은 폭신하게 구워 시나몬 향이 은은하게 납니다. 메이플 시럽이 따라 나오지만, 접시 옆 샐러드와 과일은 몇 조각뿐이라 양을 기대하면 아쉽습니다. 감자스프는 진하고 부드럽…

라이옥밥은 쌀국수 육수에 밥을 말아 뚝배기째 뜨겁게 냅니다. 숙주와 고기가 수북이 올라가고 가는 쌀국수도 조금 들어가며, 포슬한 밥알이 맑은 육수에 풀립니다. 소고기 쌀국수도 국물이 자극적이지 않고, 곁들임으로는…

면은 매장 안 제면소에서 뽑아 굵고 탱탱하며, 씹을수록 밀의 고소한 맛이 납니다. 한 사람이 한 그릇씩 시키면 곱빼기는 물론 세 곱빼기까지 값을 더 받지 않고, 부산대 학생증을 보여 주면 네 곱빼기까지 됩니다. 버…

냉면 한 그릇을 시키면 고기만두 네 개가 따로 값을 받지 않고 함께 나오고, 보통과 곱빼기 가격이 같습니다. 코다리 회냉면에는 매콤하게 양념한 반건조 명태가 고명으로 오르고, 물냉면은 차가운 육수에 면을 말아 냅니…

가정집을 고친 소바집인데 양이 많아서, 곱빼기를 따로 시키지 않아도 배가 찹니다. 소바는 쫄깃한 면에 달달한 쯔유를 붓고, 매콤돈까스는 고기가 두툼하며 치즈를 얹은 것도 있습니다. 곁들이로 시키는 메밀전병이 의외로…

바지락 해장국이라는 이름에 맑은 국을 떠올리고 가면, 빨간 국물에 시래기가 잔뜩 든 그릇을 받게 됩니다. 얼큰해도 바지락이 넉넉해 뒷맛은 시원하고, 반쯤 먹었을 때 식탁의 다시마 식초를 조금 넣으면 국물 맛이 달라…

서산 생강을 우린 육수라, 식초와 겨자를 넣기 전에 첫 모금을 그대로 마셔 봐야 생강 향이 또렷하게 납니다. 평양냉면처럼 슴슴하고, 양파 같은 채소에서 우러난 단맛이 은근히 돕니다. 메뉴는 물냉면과 비빔냉면 둘뿐이…

연어초밥은 토치로 굽는 개수를 정해 주문해, 생연어와 구운 연어를 한 접시에 섞어 받습니다. 네타가 두껍고 샤리 양이 일본의 식사용 초밥에 가깝습니다. 회를 즐기지 않는 일행에게는 간장 소스를 얹은 흐트러진 덮밥이…

냉우동 면이 유난히 단단합니다. 가닥마다 굵기가 제각각인 수제 면인데, 이 탄력을 반기는 사람이 많은 반면 다 먹고 나니 턱이 아팠다는 평도 있습니다. 대표인 토리텐 붓카케 우동은 차가운 면에 튀김옷이 얇은 닭튀김…

동치미와 닭육수를 섞은 꿩냉면 국물은 처음 먹으면 밋밋하다 싶을 만큼 간이 약한데, 두 번째 그릇부터 맛이 보이기 시작합니다. 자가제면 메밀면은 이로 쉽게 끊기고, 씹을 때 메밀 껍질이 섞여 오돌오돌 씹힙니다. 평…

냉면 육수를 소가 아니라 닭으로 내서, 평양냉면과 초계국수 사이 어디쯤의 슴슴한 맛에 끝이 살짝 칼칼합니다. 위에 올라가는 닭고기 고명이 큼직한데, 뼛조각이 섞여 나올 때가 있어 조심해서 씹어야 합니다. 맵게 먹고…

계절마다 바뀌는 꽃 장식 아래에서 음악을 들으며 셰프가 차례로 내는 오마카세 스시를 먹습니다. 동해안 제철 생선을 쓰고, 네타만큼 샤리의 밥맛과 균형이 두드러집니다. 셰프가 요리마다 설명을 곁들이고, 사케는 코스에…

카레밥이 기본으로 나오고, 카레밥과 흰밥, 우동 면은 돈을 따로 받지 않고 더 줍니다. 수타면은 두껍지 않으면서 탱글하게 씹히고, 뜨거운 국물 우동과 쯔유를 끼얹는 붓카케 우동으로 나뉩니다. 단새우 우동은 11월부…

가게 이름을 딴 롱브레드 파니니는 길쭉한 빵을 눌러 구워 씹을 때마다 바삭거리고, 안에는 채소와 달걀이 꽉 찹니다. 로메인 샐러드에는 새우가 넉넉하고, 크림 파스타와 치즈케이크는 둘 다 꾸덕합니다. 안목커피거리에…

초밥은 모듬초밥과 특선초밥 두 가지이고, 밥 없이 먹는 회는 여러 생선을 담은 모듬사시미와 참치사시미가 있습니다. 익힌 것으로는 왕새우튀김이 있습니다.

큰길의 작은 입간판을 따라 골목으로 들어가면 통창과 식물로 채운 밝은 홀이 나옵니다. 호주식 브런치를 내고, 바삭한 페이스트리에 훈제 연어와 채소를 층층이 올린 노네임 데니쉬와 연어 그라브락스가 중심입니다. 조리에…

생선을 통째로 떠서 길게 썬 채로 올려, 네타가 샤리를 덮고도 한참 남습니다. 초밥에서 회의 비중을 크게 치는 사람에게 맞는 집입니다. 점심 특선은 샐러드, 장국, 튀김, 초밥에 우동이나 알밥이 붙고, 후식으로 달…

생선을 두툼하게 썰어 숙성한 뒤 간이 세지 않은 밥에 얹기 때문에, 영남대 근처 이 집의 숙성초밥은 부드러워진 생선 결이 먼저 씹힙니다. 아귀 간으로 만드는 안키모는 이 일대에서 드물게 맛보는 메뉴이고, 특제 대추…

주방에서 직접 치는 쫄깃하고 탱글한 면은 차갑게 먹는 자루우동에서 식감이 가장 또렷하게 살아납니다. 따뜻한 우동 국물은 가쓰오부시 바탕으로 과하게 달지 않고, 붓가케 소스는 간이 세서 조금씩 부어 가며 맞춥니다.…

모든 생선을 숙성해 초밥을 쥐며, 흰살생선은 숙성으로 감칠맛이 또렷해져 산미를 세게 잡은 밥과 맞물립니다. 주방은 사장 혼자, 홀은 부인이 맡아 두 명 이상은 예약해야 하고, 붐비는 시간에는 예약해도 음식이 늦게…

광명 주택가의 작은 가게로, 여의도 정인면옥이 처음 문을 연 자리이며 지금은 기술을 전수받은 사람이 운영합니다. 앉으면 온육수 대신 메밀 면수부터 나옵니다. 면이 일반 냉면집보다 굵어서 물냉면에는 두껍게 느껴지기도…

냉면이 나오기 전에 유자청 샐러드, 도토리묵, 왕만두, 선지국이 먼저 깔리고, 냉면 위에도 두툼한 육전이 이미 올라가 있습니다. 육전 접시를 따로 시키면 다 먹지 못해 포장해 가기 쉽습니다. 제주산 흑메밀로 뽑은…

진주 사람들은 이 집에서 물냉면과 비빔냉면 사이의 특미냉면을 권합니다. 자작한 해물 육수 위에 육전과 황태무침, 무, 오이, 배를 얹어 섞으면 새콤한 맛이 먼저 올라옵니다. 달걀은 고명으로 반 개 얹는 대신 구운…

물냉면 육수는 남해안 말린 해산물로 우리고, 원래 술자리 뒤에 먹던 진주냉면답게 간이 조금 셉니다. 네 가지 곡물로 뽑은 면은 보통 냉면보다 굵고 윤기와 탄력이 있습니다. 캐치테이블 대기 등록은 가게에 도착해야만…