토미야

음식 종류

우동

지역

서구,대전

주소

대전광역시 서구 청사서로 14

대전광역시 서구 갈마동에 위치한 수제 우동 전문점으로, KBS 생활의 달인에 출연한 우동 달인이 운영하는 곳입니다. 대표 메뉴인 토리텐 붓카케 우동은 냉우동 위에 바삭하게 튀긴 닭튀김(토리텐)을 올린 구성으로, 면의 극강 쫄깃함과 얇고 바삭한 튀김옷의 조합이 이 집의 정체성입니다. 면발 굵기가 하나하나 달라 수타의 정성이 느껴지며, 가쓰오부시 베이스의 특제 쯔유는 짭짤하면서 감칠맛이 깊어 중독성이 있습니다. 카시와텐자루는 농도가 더 깊은 쯔유에 찍어 먹는 방식으로, 보다 깔끔하게 우동을 즐기고 싶을 때 적합합니다. 온우동은 간이 적당하고 면이 잘 불지 않는 안정적인 맛을 보여 줍니다. 새우튀김은 단맛과 탱글한 식감이 특출나며, 돈까스는 사이드 메뉴로서 무난한 수준입니다. 유부초밥도 함께 주문할 수 있어 구성을 다양하게 가져갈 수 있습니다. 가격은 8,000~9,000원대로 이 퀄리티를 고려하면 가성비가 뛰어나며, 양도 넉넉한 편입니다. 다만 면의 쫄깃함이 상당히 강한 편이라, 턱관절이 약하거나 부드러운 식감을 선호하는 분은 참고하시기 바랍니다. 평일에도 오픈 직후부터 웨이팅이 발생하며, 대기 시간은 보통 10~50분 정도 소요됩니다. 갈마역 인근에 위치하여 대중교통 접근이 용이합니다.