トミヤ 토미야

冷たいうどんの麺がとにかく硬めです。一本ごとに太さが違う手作りの麺で、このコシを喜ぶ人が多い一方、食べ終えて顎が痛くなったという声もあります。看板のトリテン・ぶっかけうどんは、冷たい麺に薄衣の鶏天をのせ、かつお節ベースの塩気のあるつゆをかけます。カシワテンザルは同じつゆを濃くしてつけ麺にし、エビ天は甘みとぷりっとした歯ごたえが残ります。