済州島（チェジュ）のレストラン - 厳選357件 | 4ページ

ハモ港近くの中華料理店の海鮮チャンポンには、ワタリガニが丸ごと一杯のりますが、カニは身を食べるよりスープに旨みを出す役割が大きいです。肉チャンポンには生姜が入り、酢豚は細切りの生玉ねぎを山盛りにのせて出てきます。店主がいろいろと気を配って…

自家製のそば粉麺に、炭火で焼いたサムギョプサルをのせて出します。そば粉のコギグクスはスープ入り、ビビンコギグクスは同じ麺をタレで和えて食べます。エゴマ油で和えるコルトンミョンや、取り分けて食べるモダンドンベ肉もあり、麺のセットにはドンベ肉…

タイ料理とイタリアンの両方を出していて、何を頼むか尋ねるとスタッフはパスタよりタイ料理を勧めます。カレーとガーリックチャーハンは香辛料が控えめで、エビのロゼパスタは意外と少し辛めです。竜頭海岸（ヨンモリ海岸）近くのブティックホテルの中にあ…

到着の20分ほど前に電話を入れておくと、タチウオを丸ごと先に焼いておいてくれます。済州空港に近い小さな店なので、到着後の最初の食事や帰る前の最後の食事を飛行機の時間に合わせて取りやすいです。大きなタチウオを一匹切らずに焼いて長い皿にのせる…

このメキシカングリルで、ある客がぜひ頼んでほしいと勧めるのは、意外にもトマトの果肉をたっぷり使ったトマトパスタです。サルサは辛さがはっきりしていてワカモレより存在感があり、ケサディーヤは油で焼いて縁がカリッとしています。トリプルミートファ…

サバの刺身はエゴマの葉にわさびご飯をのせて身を重ね、玉ねぎソースを添えて食べ、腹身は特に弾力があります。一緒に出る銀太刀魚の刺身は生臭さがほとんどありません。昼の特選は、骨を除いたサバをのせてタレで混ぜる石焼きご飯と、酸味のある冷たいムル…

1階は部屋のように仕切られた席で、海を正面に見る2階より静かです。2階の大きな窓の下では、インクを溶かしたような濃い色の海がケウジコジの岩に打ち寄せます。カフェが開いていてもベーカリーだけが休む日があり、その日はあんパンが食べられません。…

生のニンジンを搾ったジュースはフルーツジュースのように甘くなく、ニンジンの青い香りと繊維が舌に残ります。キャロットケーキやニンジンのマカロンもあり、ニンジンのサングリアはアルコールの有無を選べます。看板のサンドは甘さが強めです。席ごとには…

済州新羅ホテル3階のビュッフェで、朝食、昼食、夕食でそれぞれ料理の構成が変わります。夕食には大ズワイガニ、ロブスター、刺身、寿司が加わり、開店と同時に入口近くのカルビのコーナーに人が集まります。ヒレステーキはミディアムに焼いてトリュフソー…

コーヒーが運ばれてくると、バリスタが産地や精製方法、香りを順を追って説明してくれ、英語での説明もあります。ときには別のコーヒーを小さなカップで添え、飲み比べさせてくれます。生豆の選別とハンドピック、焙煎まで店内で行い、パナマ・ゲイシャ（エ…

入口の水槽からサバをすくって刺身にします。海苔の上にごま油と塩で味付けした小さなおにぎりと玉ねぎを置き、醤油ベースのたれにたっぷりつけた刺身をのせて包みます。サバだけか盛り合わせと半々かを選べますが、サバ刺し好きには半々では物足りないとい…

ピーナッツラテは、ラテを飲むと口の中が重くなる人でもすっきり飲めるほど後味が軽く仕上がっています。済州市庁近くの路地で評価85点以上のスペシャルティ豆だけを扱い、ハンドドリップコーヒーはスタッフが好みを聞いて豆を決め、席で産地や香りをじっ…

店主が自家製の玉ねぎ油を鉄釜に満たし、注文が入るたびに魚を揚げます。魚は身が繊細で淡白なマトウダイ（ダルゴギ）と、それよりしっとりしてバターのような食感のサメ肉の2種類です。衣はレースのように薄く層になってサクサクし、合間に添えのチコリサ…

海の眺めは本館に集まっていて、別館からは海があまり見えません。本館2階はギャラリー風のノーキッズゾーンで、窓の正面に馬羅島と加波島、右手に朴水基井の断崖と山房山が一度に入ります。1階は一般のテーブル席が広く取られ、屋上にもテラスがあります…

ホンレサン（婚礼膳）セットには、熱いアワビのトゥッペギ（土鍋煮）と酸味のあるアワビのムルフェが一緒に出て、熱いスープと冷たいムルフェを交互に口に運ぶことになります。ムルフェのアワビはかなり固めで、こりこりした食感を喜ぶ人もいれば、硬いと感…

道路の下側に、バンカーのように低く頑丈に建てた建物が法還の海と向き合っています。大きなガラス戸の外の芝生には屋外テーブルが置かれ、その先に虎島（ポムソム）と森島、海岸の散策路が続きます。店内は天井が低く少し窮屈だという声もあり、形のばらば…

シェフが一人で料理から配膳までこなす店なので予約客だけを受け、坪岱里（ピョンデリ）の静かな村にある小さな部屋で食事をします。セットの中心は済州黒豚のヒレをスービッドで火入れしたステーキで、臭みがなく柔らかく、添えられた野菜まで味付けが整っ…

旧左邑松堂里の畑の中にある済州唯一のブルーボトルは、細い進入路に案内板がほとんどありません。看板は店の直前に一つだけなので、不安になってもナビの経路どおり最後まで進みます。カフェラテはサンハ牧場の有機牛乳を使い、香ばしさがはっきり出て、ノ…

ハワイアン海鮮蒸しには小さなハンマーが付いてきて、タッセウ（済州の殻の硬いエビ）を叩いて割りながら身を取り出します。鍋の中はほぼタッセウで、いろいろな海鮮を期待すると想像と違い、殻むきにもかなり手間がかかります。パンは残ったバターソースに…

アワビカルグクスとアワビ粥、この2品だけをマラド行きの船着き場へ向かう沙渓の海沿いで出しています。カルグクスの汁はわかめスープを土台にしたような味でチョンヤン唐辛子を入れるとぴりっと締まり、粥は肝と身を一緒に炊いてカルグクスより濃く香ばし…

エスプレッソに濃密なバニラビーンズのクリームを載せた豊林ブレベソは、甘さと濃いコーヒーを一口で同時に味わえます。もう一つの看板のカフェ・タヒチは後味がすっきりしていて、景色を売りにする済州のカフェに比べるとコーヒーそのものが濃いめです。民…

シャリをきつく握らない寿司で、つまんで醤油につけに行く間にご飯がほろほろこぼれることもあります。その代わり上にのる活魚の身が厚く、ご飯より刺身を食べている感覚が強く残ります。食後は2階の無人カフェに上がって自分でコーヒーを淹れて飲み、夕方…

ご飯を入れてひとさじすくうと、ソンジ（牛の血を固めたもの）、春雨、ねぎ、豆もやし、白菜が次々に上がってくるほど、ソゴギヘジャンクッは具だくさんです。スープは澄んでいますが、薬味を溶くとぴりっと辛くなり、生卵を割り入れると辛さが和らぎます。…

コギグクスを頼むと、チャンチグクス（煮干しだしの素麺）にゆで豚をのせたような一杯が出てきます。だしはカタクチイワシで、麺も中太麺ではなく素麺なので、後味がすっきりしてほんのりピリッとします。しっとりしたスユク（ゆで豚）は開店して間もなく売…