済州島（チェジュ）のレストラン - 厳選357件 | 5ページ

注文から調理、配膳までシェフが一人でこなすため、客が重なると皿は一つずつゆっくり出てきます。プルドポーク・ロゼ・アラビアータはピリ辛のトマトクリームソースの下に細かく裂いた豚肉がたっぷり隠れていて、添えられたパンに残りの肉とソースをのせて…

店内にエアコンがなく、夏は練炭のそばの席がかなり暑くなります。クンゴギは黒豚の肩ロースと皮付き五枚肉が半分ずつ盛られて出てきます。メルジョッには唐辛子を切り入れてつけ、付け合わせの中ではキャベツのピクルスが目を引きます。

この店のスープを豆乳や牛乳のようにまろやかだと言う人もいれば、日本のラーメン店に来たのかと思ったと言う人もいます。脂がほとんどなく、白濁した見た目より軽く、中太麺に薄切りのゆで豚がのります。豚の香りが重く感じるなら、煮干しだしを合わせたミ…

台湾式の牛肉麺はスープに椎茸が入り、よく知られた牛肉麺より椎茸の香りが濃く出ます。やわらかい牛肉が大きくのり、辛さはほとんどありません。麻醤麺にはジャンボンハムとラー油が別に付き、混ぜて食べるようになっています。バオは生地がもちっとしたク…

ハゴスドン海水浴場に面した壁は一面ガラス張りで、店内のどこからでも海を眺められ、屋外には人工芝と木のベンチを置いたテラスもあります。牛島産ピーナッツを使う品のうち、ピーナッツアイスクリームは炒ったピーナッツをたっぷりのせて味がいちばん濃く…

マグパイ醸造所のビールはすべて缶でも買え、12缶以上なら割引と全国配送があります。タップではケルシュ、ペールエール、IPA、ポーターといった定番の横に、セゾンとラガーを合わせたチョンタイのような季節限定が入れ替わります。デトロイトスタイル…

建物の3階にあり、窓際の席からは咸徳海水浴場を見下ろせます。アワビクリームパスタはクリームソースに歯ごたえのあるアワビを合わせ、石ダコのリゾットは柔らかく火を通したタコがクリーム味のご飯に入ります。回転がゆっくりで、昼は待ち時間が長くなり…

店主いわく、メルテンジャンを出す店は今では珍しいそうです。カタクチイワシを味噌と煮たこのたれにご飯を混ぜてサンチュに広げ、鉄板で焼いたカブリサルや肩ロースをのせて、包みご飯のように食べます。タチウオの煮付けもありますが、たれはかなり甘めで…

バンズはほうれん草、にんじん、にんにくで色を付けていますが、ほうれん草バーガーとにんじんバーガーはパティの味に埋もれて区別がつきにくいです。にんにくバーガーだけはクリームソースが加わり、濃いめの味に変わります。厚くてカリッとしたフライドポ…

盛り合わせはサイズを上げても増えるのはメインの刺身だけで、添えられるサバ、タチウオ、カワハギ（カクチュリ）の刺身は量が同じなので、二人なら小サイズで十分です。一人客向けの簡単な盛り合わせもあります。脂ののったサバには専用の醤油が別に付き、…

安藤忠雄が設計したグラスハウスの2階にあり、コースの間ずっとガラス越しに城山日出峰と海が見えます。この景色をしっかり楽しむなら、明るい時間帯に予約して窓際の席を押さえておく必要があります。コースは四半期ごとに替わり、メインのステーキは硬め…

海に向いた大きな窓と、ガラス温室のような竹の庭が同じ建物の中にあり、座る場所によって水平線が見えたり竹が見えたりします。ソーセージペストリーはバターの香る生地の層に塩気のあるソーセージが入っていて、コーヒーと合わせれば軽い食事になります。…

翰林港の港の前にあり、飛揚島が海の向こうに見えます。自家製麺はやわらかくもちもちしていて、ボマルカルグクスはボマル（小さな巻貝）とメセンイ（カプサアオノリ）で磯の香りがするスープにこの麺を合わせます。カルグクスと一緒に香ばしいボマル粥を頼…

脚の付いた高い木のまな板（ドンベ）に丸ごとゆでた豚バラ肉がのって出てくると、店主が包丁を手に席を回り、食べる速さに合わせて少しずつ切り分けます。切っていない塊は温かいだしに浸けて冷めないようにし、切る位置ごとに赤身、脂、皮の割合が変わりま…

サバ、タチウオ、アマダイから魚を一つ決めると、済州黒豚の五枚肉の辛炒めまで並んだ焼き魚定食が出てきます。タチウオ定食のタチウオは皮がぱりっと、身はしっとり焼き上がります。咸徳海水浴場へ向かう道沿いで、10年以上同じ場所に店を構えています。

前日に電話で予約しないと頼めない朝食セットがあり、サンドイッチとヨーグルト、飲み物がそろって一人で食べるには量が多めです。エッグタルトは温めて出してくれ、クロワッサンやアップルパイなどのペストリーも並びますが、遅い時間に行くと売り切れのパ…

漢拏山の中腹、標高250メートルで、みかん畑だった土地を茶畑に変えた家族経営の農園です。入場料を払うと茶室で有機緑茶と黄茶を淹れてもらえます。緑茶は香りがはっきりしていて、黄茶はそれより重みがあり、ヤックァ（韓国の伝統菓子）が添えられます…

店のすぐ隣の養殖場から揚げたヒラメを使い、刺身は厚切りでぷりっとしていて、噛むほど甘みが出てきます。魚フライ程度に思って頼むクァンオタンスオ（ヒラメの甘酢あんかけ）は、身の厚さからして違います。厚い身を揚げてレモン入りの甘いソースを添え、…

造水里の畑の中にある平屋の前に広い芝生の庭があり、順番待ちのリストに名前を書いてから、子どもと庭でボールを蹴りながら待つ家族が多くいます。済州産の黒豚と白豚の肩ロースと皮付き五枚肉を3cm前後の厚さに切り、練炭火で焼きます。五枚肉にわさび…

薄切りの済州青ミカンが冷たいつゆの表面を覆い、麺をすくうたびに果汁が少しずつつゆに混ざっていきます。麺は幅広でもちっとしており、つゆが甘酸っぱいため、麺料理に甘みがあるのに慣れない人には合わないかもしれません。食事時は待ちが出るので、キャ…

席に着くとまずヒジキ入りの麦ご飯が出て、自家製の黒豚味噌だれを混ぜて食べるところから食事が始まります。このたれは買って帰ることもできます。ボマル（巻貝）カルグクスはヒジキで作った麺で、普通のカルグクスとは香りが違い、アワビ粥にはアワビがた…

太刀魚より先にひじきご飯の話をする客が何人もいます。ひじきを炊き込んだご飯にノビルの醤油だれをのせ、焼き海苔で包んで食べるもので、太刀魚のセットに付いてきます。2人セットには焼きと煮付けの両方が並び、焼きは店員が骨を外し、煮付けは小骨を抜…

出すのはサムパプ定食（葉野菜で包んで食べる定食）一つだけです。トンベコギ（済州式ゆで豚）とサバ焼きがメインに置かれますが、食べ終えて記憶に残るのは済州の食材で味を整えたナムルのほうです。予約は受けておらず、昼に席が埋まっていれば、すぐ隣の…

太刀魚が出る前にご飯を食べ過ぎないよう、店主が先に声をかけます。カンジャンケジャン、骨を外して煮た太刀魚の煮付け、ヒラメの刺身が先に並び、これだけで一杯目のご飯がすぐなくなるからです。続いて丸ごと焼いた太刀魚が来ると、店主がスプーンで身を…