大田（テジョン）のレストラン - 厳選73件 | 2ページ

タッポックムタン（鶏とじゃがいもの甘辛煮込み）は鍋ごと出され、沸いたら中火でさらに20分煮詰めてから食べます。ふたを何度も開けずに汁が煮詰まるまで待つと、玉ねぎの甘さと唐辛子粉の辛さが鶏肉にしみ込みます。じゃがいもは肉を半分ほど食べてから…

銀行のように番号札を取っておくと、マイクで番号を呼んで案内してくれます。生地にニラを練り込んだ麺は緑色で、スープは海鮮という名前のわりにほぼアサリの味で、すっきりしている反面、海鮮の深いうまみは弱めです。浅漬けキムチは辛いものと控えめなも…

トンカツとミルミョン（釜山発祥の小麦粉の冷麺）を一緒に頼むのが定番の、大田・鳳鳴洞の本店です。ネギをたっぷりのせたパトンカツ、生パン粉のセンドンカツ、甘酢しょうゆだれのユーリンチー風トンカツなどトンカツの種類が多く、ミルミョンは汁あり、汁…

手作りの野菜スンデは薄い皮に刻んだ野菜と春雨がぎっしり詰まり、切り口がくっきり見えます。王スンデは太い腸の皮を使うので、大きさも歯応えもまるで違います。スンデクッパは色の淡い豚のスープにスンデ、内臓、頭肉を入れ、アミの塩辛とニラで味と香り…

炭火の網で焼く豚プルコギは炭の香りが強い一方、セットで付くキムチチゲは逆にキムチスープに近いほど澄んでいて、辛くありません。プルコギはセルフバーの葉野菜で包み、追加で頼む卵焼きにはチゲのキムチをのせて食べます。

マッシュルームバーガーは炒めたキノコではなく、モッツァレラを詰めた丸ごとのキノコフライがパティの上にのります。シイタケの香りとチーズの間を、バジルわさびソースのツンとした辛みが通り抜けます。ハッシュブラウン、目玉焼き、バーベキューソースを…

コムタンとソルロンタンを一杯ずつ出し、看板は田民洞韓牛コムタンです。何人かで分けるなら、ゆでた牛肉をスープで温めながら食べるスユクチョンゴルか、ホルモン入りのコプチャンチョンゴルを煮ます。

看板はオクス炭火焼きですが、オクスカルグクスの名で呼ばれています。1991年から焼いてきたコチュジャンの炭火焼きに手打ちのカルグクスを合わせる店で、甘辛く炭の香る焼き肉の合間に、濃いのに脂っこくないカルグクスのスープで口を落ち着かせます。…

ウゴジ（干した白菜の葉）とシレギ（干し大根葉）の入ったスープは澄んで軽く、濃い豚のスープを想像すると最初は薄味に感じます。添えられたニラをたっぷり入れ、タデギを溶くと、ようやくスンデクッパらしい力強さが出ます。エゴマ粉も置かれていますが、…

韓国料理の棟、伝統茶の店、いちばん上の洋食棟、小さな博物館が一つの庭を囲むように点在していて、食事だけで帰るより建物を移りながら長居することになります。韓国料理の棟ではソッカルビとカルビタン、洋食棟ではハンバーグとパスタを出します。冬の夜…

4人でセット3人前を頼んでも料理が余る洋食店です。予約なしだと1時間近く待つこともあり、先に席を押さえてから向かいます。モンゴリアン丼は硬めのご飯にモヤシ、キノコ、海鮮を炒めてのせたもので、タレの味が大邱の焼きうどんによく似ています。ピザ…

店名を冠したブレスロールはアールグレイクリームを巻いたもので、キリンロール、ハートロール、フレンチロール、ベリーベリー、チョコ牛ロールは、切り口の色もクリームもそれぞれ違います。ロールには動物性クリームを使っています。1階で選んで注文して…

カムジャジョンは刻んだジャガイモを大きく厚く焼き、ハッシュドポテトのように表面がカリッとしていて、薄切りのズッキーニが甘みを足します。カムジャジョンに負けず頼まれるのがスユク（ゆで豚）で、ニラの和え物と一緒に出ます。何を頼んでも、麦ご飯に…

スープの牛肉はジャンジョリム（牛肉の醤油煮）のように繊維に沿って裂いてあり、スプーンですくうたびにご飯と肉が一緒にのってきます。何人かで行くならカルビチムを一つ真ん中に置き、唐辛子だれのメウンカルビチムか、辛くない醤油味のクンジュンカルビ…

タッポックムタン（鶏の辛い煮込み）は、骨付きの11号鶏にジャガイモ、玉ねぎ、長ねぎ、小さな餃子が赤いタレの中で一緒に煮えます。辛さは甘みが先に立つ普通、ピリッとしたオルクン、辛口の三段階です。一人ならご飯付きの骨なし一人前があり、韓牛の大…

マルゲリータは一切れが大きく見えますが、折りたたむと厚みがちょうどよく、バジルは一切れに1枚ほどなので香りは控えめです。パスタは評価が分かれます。生麺で普通のスパゲッティより太く、チャンポンのように味の濃い海鮮パスタを喜ぶ人もいれば、しょ…

丸く広い釜のふたに韓国産の生サムギョプサルをのせると、脂が傾斜を伝って流れ落ち、表面がこんがり焼けます。もう一つの目当ては熟成キムチと骨付き豚カルビを煮込むカルビキムチチゲで、煮詰まるほど汁が濃くなり、2026-08-14時点で15,00…

メニューのムルチョンは、麺の入らないトンジュク貝のスープです。鍋いっぱいの貝を青唐辛子とニンニクで煮て、スープは辛くなる一歩手前のぴりっとした味になり、貝の身は醤油か酢コチュジャンにつけて食べます。カルグクスは同じ貝のスープに手打ちの太麺…

カンジャジャンの野菜は角切りではなく細長い千切りにして強火で炒めるので、シャキッとした野菜とほのかな焦げの香りが麺に絡みます。改良剤を使わない白い麺は、軽く噛むだけでぷつりと切れます。ユニジャジャンは味付けの穏やかな昔ながらの一皿です。も…

薄い汁に小麦のトック、練り物、ゆで卵が沈むトッポッキは、辛さより甘みと旨味が前に出ます。チーズトッパンは熱い汁にチーズが溶け、とろみと香ばしさが加わります。薄く焼いた食パンで厚い卵焼きを挟んだハムチーズトーストを汁に浸すと、縁はカリッとし…

蘇堤洞（ソジェドン）カフェ通りの路地にある韓屋で、奥へ深く続いており、部屋を一つ抜けるごとに2人席や4人席が現れ、外にも席があります。メニューにはクリームをのせた飲み物が多く、ほろ苦い抹茶にクリームを重ねた抹茶クリームラテ、ココナッツが香…

このバーは、大声での会話や強い香水を控えるよう客にお願いしています。通りから中は見えず、建物の入口の階段で3階まで上がります。クラシックカクテルや店独自のレシピ、ウイスキーが並び、迷ったらベースの酒と甘さ、酸味、度数の好みを伝えれば、その…

スケトウダラ鍋にはプルコギとサンチュが付いてくるので、辛い汁と肉の包みを行き来しながら食べることになります。鍋は大きな金属のたらいに盛られ、身と豆腐がたっぷり入り、白子（コニ）を追加するか白子鍋に替えると、柔らかい内臓の割合が増えます。

入口から建物のまわりまで白樺がびっしりと植えられ、庭には木々の間の屋外席と小さな散歩道があり、ウサギが走り回っています。大田顕忠院のすぐ近くで、暗くなると木々の間に照明がともります。ドリップコーヒーが中心で、キャロットケーキは甘さ控えめで…