オッシカルグクス 오씨칼국수

メニューのムルチョンは、麺の入らないトンジュク貝のスープです。鍋いっぱいの貝を青唐辛子とニンニクで煮て、スープは辛くなる一歩手前のぴりっとした味になり、貝の身は醤油か酢コチュジャンにつけて食べます。カルグクスは同じ貝のスープに手打ちの太麺が入り、でんぷんのとろみがついてムルチョンより辛さが穏やかです。キムチは辛いもの好きにも強烈です。