プチュヘムルカルグクス 부추해물칼국수

大田（テジョン）広域市大徳（テドク）区新灘津（シンタンジン）に位置するカルグクス専門店で、「カルグクスの街」として知られる大田の中でも指折りの名店です。最大の特徴は、生地にニラを練り込んだ緑色の麺で、鮮やかな色合いと共にニラ特有の香りがほのかに漂います。麺はもちもちとした食感で、アサリをふんだんに使って出汁を取ったスープは、雑味がなくすっきりとした味わいです。アサリの量が非常に多いためスープのコクが際立っており、価格に見合った十分な満足感があります。付け合わせのコッチョリ（浅漬けキムチ）は「辛口」と「普通」の2種類が提供されます。特に辛口のコッチョリはカルグクスとよく合いますが、かなりの辛さがあるため注意が必要です。1人前の量が非常に多く、2人で2人前を注文すると食べきれずに残してしまうケースも多いため、注文の際は留意してください。イイダコ炒めやミニ豚足といったサイドメニューも用意されており、組み合わせて楽しむことができます。銀行のような番号札を受け取り、番号を呼ばれたら入店するシステムで、店内は老舗らしい活気にあふれています。昼食時には行列ができるため、午前11時30分より前の訪問が推奨されます。駐車場は8〜10台分ほどで、やや手狭な印象です。長年同じ場所で営業を続けてきた老舗らしく、地域住民から厚い信頼を得ている一軒です。