忠清南道（チュンナム）のレストラン - 厳選78件 | 3ページ

コッモクサル（豚肩ロース）には細かく切れ目が入れてあり、パサつきやすい部位が牛肉のように柔らかく噛み切れます。厚切りの生サムギョプサルとともに、店員が塩とこしょうを振って長ネギと一緒に焼いてくれます。営業は夜だけで開店前から待ちが出ますが…

瓦屋根、木の柱、垂木がむき出しになった芳基玉古宅（パンギオクコテク）の1階と2階に、カフェの席が設けられています。二つの階では座席の高さと窓の向きが異なり、軒先や中庭、周りの農村の景色の見え方が変わります。飲み物は伝統茶、韓方素材を使った…

細く曲がりくねった田舎道を抜けると、『ナルニア国物語』をモチーフにした庭が現れ、猫やヤギがその間を歩き回っています。駐車場は広いものの、入口までの道が狭く傾斜があるので運転には気をつけてください。2階の大きな窓の席からは緑の庭を見下ろせ、…

ポリグルビ（麦にうずめて干したイシモチ）は身をすべてほぐしてから出てくるので、骨を取る手間がありません。蓮の葉ご飯の韓定食には薄味のおかずが何品も並び、中でも春雨の代わりに細切りのゴボウで和えたチャプチェが目を引きます。瑞山・仁旨面の人里…

秋になると屋外の庭がピンクミューリーとススキに覆われ、その間のあちこちに写真を撮る場所があります。日が暮れると庭に照明がともり、冬には大きなクリスマスツリーが立ちます。店内は区画ごとにテーブルと椅子の形が違い、好きな席を選んで座れます。飲…

スンデは一般的な春雨入りではなく手作りで、単品で頼むとみそだれのマクジャンにつけて食べます。牛骨スープは濁って見えても味はすっきりしていて、豚の部位がたっぷり入っているのに臭みはほとんどありません。別に出るニラの和え物をクッパに入れ、唐辛…

最近よくある辛くて重いチャンポンを期待すると、物足りなく感じるかもしれません。1960年から成歓（ソンファン）駅の近くで続く華僑の中華料理店で、チャンポンは野菜と海鮮でとった昔ながらのスープなので、まろやかですっきりしています。カンジャー…

店名は豚肉キムチチゲですが、メニューにはチゲ三種と焼肉料理二種が並びます。豚肉のキムチチゲ、牛バラ肉のテンジャンチゲ（味噌チゲ）、プデチゲ（部隊チゲ）、醤油味の豚プルコギ、牛プルコギがあり、ご飯と数種類のおかずが付く家庭料理風の定食で出ま…

旧炭鉱の建物を、風化した外壁を残したまま山腹のカフェに変えており、店名のケンは坑道を指す言葉から取られています。鉱夫の写真や道具を並べた展示空間と旧坑道の一部が敷地に残ります。柚子と五味子を合わせたノウルエイドと、じゃがいもの形をしたカム…

双龍洞（サンヨンドン）の住宅街にある素朴な食堂で、牛骨と雑骨を長く煮出した白濁スープに、よく煮えたウゴジ（白菜の外葉を干したもの）と柔らかい肉をたっぷり入れて出します。ウゴジヘジャンクッは濃厚でも塩辛くなく、おかずはキムチとカクテキくらい…

瑞山産の生姜を煮出したスープで、酢やからしを入れる前の最初の一口に生姜の香りがいちばんはっきり出ます。平壌冷麺のように淡く、玉ねぎなど野菜の甘みがほんのり感じられます。料理は水冷麺とビビン冷麺の二つだけで、ビビン冷麺に別で付く生姜スープを…

ヌルンジ参鶏湯は骨付きの丸鶏の上を焼き色のついたおこげが広く覆い、汁から出た部分はパリッと、残りは汁に崩して鶏粥のように食べ進めます。オリスユク（ゆで鴨）は皮付きの厚い切り身を大皿に重ね、ニラ、タマネギ、サムジャンと一緒に分け合います。

霊仁面の路地にあるこのカルグクス店には看板がなく、店名はレシートを受け取って初めて分かります。パジラクカルグクス（アサリの手打ち麺）は大きな金属のボウルにアサリが山盛りで、砂抜きが丁寧なので砂はほとんど噛みません。手打ちの三色麺に、スープ…

瑞山市石南洞の店の1階に醸造設備を置き、そこで造ったビールをそのままタップから注ぎます。IPAとペールエールのほか、スタウト、ヘイジー、サワーまであり、季節ごとに限定ビールが入れ替わります。屋内でも屋外でもスポーツ中継が流れています。

辛口を選ぶと赤唐辛子が最後まで出てきて鼻水をぬぐいながら食べることになるため、初めてならほんのりピリッとする程度の普通味が無難です。コギチャンポンは海鮮だしに脂の少ない肉と魚介を山盛りにのせて出します。昼は1時間近く待つこともありますが、…

麦ご飯の定食ですが、ゆで豚が最初から付き、サバの塩焼きとドングリのムクのどちらか一つも添えられます。両方食べたいなら、もう一方を追加で頼みます。チョングッチャン（韓国の納豆汁）は匂いより香ばしさが前に出ます。ご飯を食べ終えても終わりではな…

挿橋のコプチャン横丁近く、古い民家を改装した小さなカフェにアップライトピアノとレトロな小物が置かれています。手作りのパッピンス（小豆かき氷）は市販のものより甘さ控えめで、低糖のカボチャケーキや小麦粉不使用のケーキなど、甘さを抑えたデザート…

メニューはチャンポンとチャジャンミョン（黒みそ麺）の二つで、それぞれ普通と大盛りだけです。タンスユクはもちろん、ご飯もありません。赤いチャンポンのスープは海鮮より先に胡椒の辛い香りが立ち、色のわりに辛さは強くありません。週末は順番待ちの登…

すりエゴマをたっぷり入れたソースに、注文ごとに打つ小麦麺を合わせたドゥルギルムミルミョン（エゴマ油のミルミョン）は、わかめスープに海苔の天ぷらを混ぜたような不思議な風味があります。最初は戸惑う味でも、食べ進むうちに箸が止まらなくなり、二人…

ユッケビビンバはユッケが山盛りで、野菜もたっぷり入ります。単品のユッケを頼んで味付けの甘さに驚いた客もいるため、甘いものを控えたい人がいるなら、味付けせずに切って出すユクサシミに替えます。牛肉鍋のソゴギチョンゴルは肉が多く、スープは濃いの…

神井湖のすぐそばで窓いっぱいに湖が見え、メニューにはナガサキうどんや焼きめしといった和食の隣にパスタや窯焼きピザが並びます。紅ズワイガニのパスタは辛めのソースに細かくほぐしたカニ身を混ぜ、ロゼパスタはトマトの酸味が立たずソースがもったりし…

食前のスープには刻んだキノコが入っていて、噛みごたえがあります。盛り合わせ定食はトンカツの横に、厚みがあってもしっとりしたトッカルビ（韓国風ハンバーグ）がのり、量が多いので残りを持ち帰る人もいます。子ども用トンカツは量も味付けも軽く、子ど…

コマクチャンポンは赤い見た目ほど辛くはありませんが、辛いものがとても苦手だと少しひりひりします。スープには強い炒め香が移り、ハイガイは臭みがなくふっくらしています。もち米の衣を使うタンスユクはもちもちで、チャンポンと一緒に頼むテーブルが多…

前もって電話しておけば別館のオンドル部屋を一つ用意してくれ、犬と一緒に焼き肉を囲めます。床も先に温めておいてくれます。肉は洪城の1+9等級の韓牛で、アンチャンサル（ハラミに近い部位）とサルチサル（ザブトン）はサシが細かく、口の中ですぐほど…