ネンミョンマンホユ 냉면만허유

ネンミョンマンホユは、忠清南道瑞山市扶石面で水冷麺とビビン冷麺の2種類のみを提供する冷麺専門店です。この店を際立たせる最大の特徴は、地元産の瑞山生姜を使って仕込んだ生姜風味のスープです。完成したスープは控えめな香りとすっきりとした後味が特徴で、玉ねぎなどの野菜から引き出した自然な甘みが加わっています。この味わいは、平壌式の淡白な冷麺とも、一般的な刺激的な冷麺スープとも異なる独自の領域を確立しており、平壌冷麺の節制された風味を好む方には親しみを覚えるかもしれませんが、生姜の香りについては好みが分かれることがあります。ビビン冷麺は強めの辛口ドレッシングがかかっており、一緒に提供される生姜スープを注げば水冷麺風に変えて楽しむこともできます。基本の副菜として2種類のキムチが添えられます。価格は水冷麺9,000ウォン、ビビン冷麺10,000ウォンで、1,000ウォン追加で大盛りが選べます。静かな農村に位置しながらテレビ出演を通じて広く知られるようになり、昼食時には満席となることがほとんどです。駐車スペースは十分に確保されており、笑いの絶えないユーモアあふれるスタッフたちが生み出す明るい雰囲気も、この店が持つ独特の魅力の一つです。