忠清南道（チュンナム）のレストラン - 厳選78件 | 4ページ

ナッツ入りのタニシ味噌（ウロンサムジャン）が一人ずつ小さな土鍋で出され、塩辛くないのでご飯にたっぷりのせても重くなりません。チュムルロク・ウロンサムバプには、味付け豚肉と味噌チゲに、ケランチム（韓国風茶碗蒸し）、どんぐりのムク、ナムルとい…

一般的な背骨ではなく豚の首の骨を使い、身は弾力がありながら簡単に骨からはがれます。釜山まで支店があるカムジャタン（豚骨とじゃがいもの鍋）チェーンの本店で、アルカリ水で煮たスープに干した白菜の葉、春雨、じゃがいもがたっぷり入り、カルグクスの…

ワタリガニが小さいため、胴の身は押し出し、脚は関節ごとにほじって食べることになりますが、食べ放題なので大きさはさほど気になりません。醤油漬けのカンジャンケジャンは塩辛くなく食べ続けても飽きにくく、辛味だれのヤンニョムケジャンより醤油漬けの…

おから（コンビジ）は無料で、セルフで好きなだけよそって食べます。豆腐定食には香ばしい木綿豆腐、淡白な白いスンドゥブ、かなり辛いスンドゥブがそろい、ポッサム定食にはゆで豚が加わります。コングクスは豆乳のスープが濃く、量もたっぷりです。

入口の精肉コーナーの冷蔵ケースから、等級、部位、重さを表示した韓牛のパックを自分で選び、席の炭火の網へ運びます。アンシム（ヒレ）、トシサル（サガリ）、ヌッカンサル（肋間肉）を1パックずつ取って分け合う食べ方で、網の空いた所ではおかわり自由…

鉄板の豚ホルモン、コプチャン・グイは木べらで長く混ぜ続けて焼き、カルメギサル（横隔膜の肉）やマクチャンも混ざって出され、特製の赤いタレにつけます。焼き物が終わりかけると鍋を頼むか聞かれ、長ネギ、春雨、餅が入るコプチャン・ジョンゴルの残り汁…