ハルモニゴプチャン 할머니곱창

忠清南道礼山郡挿橋邑芳芽里ののどかな集落に位置する豚ホルモン専門店で、長年同じ場所で営業を続け、地元の常連客を多く抱える老舗です。看板メニューのホルモン焼きは、鉄板の上で木べらを使ってじっくりとかき混ぜながら焼くスタイルで、時間をかけて火を通すことで豚ホルモン特有の臭みを飛ばし、香ばしい脂の旨味だけが残るように調理されます。焼き上がった後は、店独自のレシピで作られた特製の赤いタレにつけて食べるのが特徴で、甘辛いタレと弾力のあるホルモンの食感が相まって、癖になる味わいを楽しめます。ホルモン鍋は、長ネギや春雨、野菜、餅が入った構成で、苦味のないすっきりとしたスープが特徴です。なお、鍋の注文は2人前から可能です。食事の締めには、残った鍋のスープで作る炒めご飯が事実上の看板メニューとして親しまれており、多くのリピーターがこの炒めご飯を目的に店を訪れます。付け合わせのおかずは、田舎の食堂らしくシンプルながらも丁寧に作られており、自家製のキムチやナムルがホルモンの脂っぽさを程よく抑えてくれます。礼山の市街地から車で10分ほどの距離にあり、挿橋湖や徳山温泉といった観光コースと合わせて立ち寄りやすい場所にあるため、週末には多くの行楽客で賑わいます。