瑞草区（ソチョ）のレストラン - 厳選87件 | 3ページ

大邱式の牛生肉ムンティギを、ソウルの良才駅近くでコース一本に絞って出します。韓牛のもも肉をごろっと切るので一切れごとに厚みと歯ごたえが少しずつ違い、ごま油と唐辛子粉のたれは辛さよりも香ばしさが前に出ます。続いて青陽唐辛子をのせたムンティギ…

店内にはチョングクチャンの匂いが漂いますが、チョングクチャン入りタッポックムタンを口にすると、くさみより旨みとして残ります。見た目はよくある鶏の甘辛煮込みでも、汁はとろりと煮詰めてあり、鶏肉は骨からすっと外れます。基本で出る千切りじゃがい…

西来村の小さなステーキハウスでは、サーロインとヒレを強く焼き付け、表面は香ばしく中は肉汁を残します。ポーターハウスのコースは一つの塊からヒレとサーロインを分け合い、パン、サラダ、パスタ、ステーキ、デザートまで続くため量はかなり多めです。付…

白大豆と黒大豆を合わせて二色に分かれる豆腐を作り、スンドゥブチャンポンはコショウの香りとふるふるのおぼろ豆腐、カマンネンコングクスは冷たい豆乳スープと麺が主役です。全体に味付けは控えめです。清渓山ウォントゴルの登山口にあり、各地の伝統酒や…

瑞草駅からソウル聖母病院方面へ延びる盤浦大路沿いにあり、大通りからすぐ見つかるうえ、駐車場も広くとられています。スタッフが炭火でヤン焼き（牛の胃）とテチャン焼き（牛の大腸）を焼いてくれ、ヤンは弾力があり、テチャンは脂がのって炭の香りがよく…

青いまま漬けたトマトのキムチは、醤油漬けのような歯ごたえと甘酸っぱさがあり、鴨料理の脂っぽさを和らげます。コースは鴨の茹で肉と燻製鴨から始まり、北京ダックのように薄い皮で野菜と包むソウルダック、ナスの揚げ物、タコの揚げ物、エビチリと続き、…

銅雀大橋の上、ビルの10階ほどの高さから漢江と漢江公園、市街地を180度見渡せます。ルーフトップにもテーブルがあり、屋外の席に座れます。銅雀駅1番出口から徒歩約3分で、エレベーターで下の漢江公園の散歩道とつながっています。橋の上の駐車場は…

タンスユク（韓国式酢豚）はソースと一緒に鍋で炒め合わせて出すため、厚い衣の上に甘いソースが飴のように絡み、その甘さの強さで好みが分かれます。この店の強みは揚げ物で、チリ中エビやユリンギはソースをまとった後も長くサクサク感が残ります。

同じ韓牛スープに麺を入れれば安東ククス、ご飯を入れれば韓牛クッパになります。ククスにはニラの和え物、熟成キムチ、味付けして蒸したエゴマの葉が付き、麺をエゴマの葉で包んで食べます。個室があるので家族の集まりや仕事の会食を予約しやすく、建物1…

白く濁ったスープは見た目ほど脂っぽくなく、最初の一口から塩を少しずつ足して味を決めます。ソルロンタンには薄切りの牛肉数枚とそうめん一玉が入っていて、先に麺を食べてからご飯を入れる順番が自然です。教大駅近くで30年以上続き、昼は年配の常連、…

瑞草（ソチョ）駅から150mほどの永浦ビル地下にあり、地上からは看板が見えにくくなっています。コースはサラダと前菜に始まり、焼き物と蒸し物を経て、竹筒で炊いたテトンバプ（竹筒ご飯）で締めくくります。味付けは全体に穏やかです。広いホールに団…

新論峴駅近くの盤浦洞の路地で、家庭式ペッパン（定食）とチゲを中心にお昼を出します。スープ類は発酵大豆の香りが強いチョングッチャンのほか、味噌チゲ、スンドゥブチゲ、スケトウダラのトンテチゲと、味噌と具の違う四種類がそろいます。一人でも一膳を…

ニンニクをたっぷり入れたピリッと辛いキムチが卓に置かれ、頼めば何度でも足してもらえます。カルグクス（韓国式手打ちうどん）は鶏ガラを長く煮出したスープに細く柔らかい麺を合わせ、辛口カルグクスには粉唐辛子を足して辛さを上げられます。スープは鶏…

ご飯に肉をのせてソースをかけるプラッターが中心になり、チキンプラッターは鶏肉、ジャイロプラッターは羊肉と牛肉をのせます。ホワイトソースはクリーミーでハーブがほのかに香り、ホットソースはかなり辛いので少しずつ足します。一人前でも量は多め。ニ…

炭火で焼いたサバをのせた握りは、燻した香りが先に立ちます。カウンターでは担当の職人が一貫ごとに素材を説明し、途中で数種の刺身を一杯に盛ったちらし寿司や、味噌クリームソースをかけた椎茸の天ぷらが挟まります。職人は素材の説明の合間に軽い冗談を…

ワインの持ち込み料が5本まで無料で、持参したワインで集まる席に使われます。ラ・ステラ・マルゲリータピザは星形の縁にリコッタチーズを詰めて窯で焼き、アワビのイカ墨リゾットはしっかりした味付けでシャンパンとも合います。焼き野菜の盛り合わせは、…

卵黄を溶いた醤油だれは、切れ目の入ったコッサムギョプサルの香ばしい表面によく絡みます。肉はスタッフが最初から最後まで焼き、同じ鉄板でチンゲンサイとカボチャも焼き上がります。コッモクサルやバター風味の牛ロース、パダコッドゥンシムを組み合わせ…

厚切りの韓牛とナンチュクマットン（豚）のサムギョプサル、肩ロースはスタッフが卓で焼いてくれます。韓牛ユッケは単品のほか、アンコウの肝を添えた盛り合わせもあります。おかずの煮干しの甘辛煮は白菜の葉にのせると、それだけで酒の肴になります。締め…

ソレ村のこの店では、ピザを薪窯で焼き、パスタの麺を店内で打っています。マルゲリータ・コン・ブッファラはトマトソースを使わず、水牛モッツァレラの味が前に出ます。トリュフ生パスタはキノコの歯ざわりと香りが生麺によく合い、トマト系ならアラビアー…

韓牛ロースは店員がテーブルで焼き、おかずもなくなるたびに補充されるので、食べる側は会話に集中できます。個室が多く家族の集まりや接待に使いやすく、ワインは1本まで持ち込み料がかかりません。肉の後はカクテギ焼き飯やテンジャン雑炊で締め、定食の…

3時間かけて火を入れたアワビは柔らかく、寿司のおまかせにはシソをのせたホタテ、あん肝、チーズのような食感のフグの白子も入ります。キム・テウォンシェフがカウンターで天然の魚介を握り、シャリを小さめにしているため長いコースでも最後まで食べやす…

舎堂駅11番出口のすぐ前、ビルの4階の店内はオレンジと茶色の照明にインドの小物が並び、窓際からは舎堂駅の交差点を見下ろせます。店で配合したスパイスのカレーは重みがあり層のある味で、チキンマカニやほうれん草とチーズのパラクパニールに、窯で膨…

新世界江南のパミエステーション内にあり、高速ターミナル駅から250mほどで、カウンター席があるので買い物の合間に一人で寄れます。パッタイは基本のほか鶏肉やエビをのせたものがあり、プーパッポンカリーはなめらかでうま味のあるソースです。パクチ…

スンデクッ（腸詰めスープ）のほか、プデクッパ、骨なしのピョヘジャンクッ、カムジャタン、コプトリタン、プデチゲと汁物がそろい、サイドにハンバーグステーキがあるのが珍しいところです。プデクッパは濃いスープに質の良いハムを入れて煮込み、カムジャ…