韓国の洋食 - 厳選32件

猫が何匹も店の中と外を行き来しています。下道の海辺近くの路地にある小さな店で、済州の食材を使ったイタリア料理を出し、看板はエビのカポナータ、アワビのアランチーニやワラビのオイルパスタにも済州の海産物や山菜が入ります。クリームソースのニョッ…

ロブスターロゼパスタはロブスターの身がたっぷりで、アルデンテの麺にロゼソースがよく絡みます。低温調理の豚ヒレステーキは豚肉とは思えないほど柔らかく、ニンニクの効いたディップソースが添えられます。イカ墨リゾットは塩気のある味の上に、カボチャ…

炭と薪を一緒にくべた炉で焼くので、料理の表面には直火の焼き色と燻香が残ります。龍山の古い一軒家を改装した店にはオープンキッチン、大きな窓、天窓があり、小部屋がつながる造りで窓際の席と奥の席に分かれます。エビのグリルと甲殻類のラグーパスタは…

「火」を意味する店名vuurのとおり、火を形にした内装の真ん中に完全オープンのキッチンがあり、調理の様子がそのまま見えます。甘エビのタルタルは甘いエビにパリッとしたチップを添え、リガトーニは赤エビと濃厚なソースを合わせます。タコのコンフィ…

料理番組「白と黒のスプーン」シーズン2で出たロールラザニアは一日8個だけで、夕方には売り切れていることが多いです。通常のラザニアもチーズやナチョスを何層にも重ね、自家製ハムとチーズソースのジャンボンブールパスタは独特の香りです。二人用セッ…

ル・エスケープホテルの最上階から南大門一帯の街並みを見下ろし、ミシュラン一つ星のコースが8から9品続きます。韓国の旬の食材にフランスの古典的な技法を合わせ、黒トリュフとツルニンジンのヴルーテ、泰安産ムール貝を詰めたタラ、オマールのミネスト…

63ビル58階の窓からは鷺梁津（ノリャンジン）方面の街並みが見下ろせ、コースは個室で供されます。エスカルゴに始まりロブスターと高麗人参のシャーベットを経て、メインは牛ヒレステーキかラムになります。プロポーズを事前に伝えると花火の演出まで準…

ニンニクとハーブの香りをまとわせた鶏もも肉のグリルはしっとり焼き上がり、バター、タレッジョ、クリームで作るカサレッチェのパスタは濃厚で塩気が立ち、ほのかな甘みも重なります。オープンキッチンで店主が一人で調理から給仕までこなし、席数が少ない…

63ビル59階の窓から、漢江と鷺得島、汝矣島の街並みが一望できます。夜は一定時間店内の照明を落として夜景だけを眺める演出がありますが、ガラスに室内が映るため写真は昼のほうがきれいに撮れます。洋食コースのステーキはミディアムレアで、マッシュ…

シェフが一人ですべての料理を作るため、料理が出るまで20〜40分ほどかかります。店は宗廟の石垣に沿った西順羅キルの路地にあり、小さく落ち着いた空間です。カボチャクリームニョッキはなめらかで甘みのあるソース、アンチョビオイルパスタは塩気と旨…

宗廟の西側の石垣と向かい合う建物で、1階はオープンキッチン、2階は食事スペースと個室に分かれます。ピスンデ（血入り腸詰め）はコロッケに、ユッケは薄く崩れるパイ生地に包み、韓国の食材を洋皿へ移しています。真鯛のセビーチェは真鯛とホッキ貝にグ…

温かい料理は皿まで温めて出され、一皿ごとに食材と食べ方の説明が付きます。キム・ヒウン、ユン・デヒョンの夫婦シェフが、韓国料理のなじみある味に多様な技法を重ねたコースを出すミシュラン1つ星店で、料理番組「白と黒のスプーン」シーズン2の放送後…

材料が切れたメニューから終わっていく店なので、遅く行くと海鮮チャンポンパスタやカルボナーラがもうないことがあります。ハンバーグステーキは厚いパティで肉汁がたっぷりです。ガンバスはパンを追加して、残ったにんにくオイルまで浸して食べます。注文…

渦巻きオムライスは炒めご飯の上に薄焼き卵をらせん状に寄せてのせ、ソースを回しかけたもので、割ると柔らかい内側がご飯に流れます。瓦屋根と木の戸枠を残した韓屋の奥に砂利の中庭とテラスが続きます。ハンジョン（豚トロ）のピリ辛クリームパスタは、ク…

メニューは水・木、金・土、日曜の三つに分かれ、牛肉のバーベキューは金曜と土曜だけです。食材が切れるたびに正面のドアに貼り紙が出され、土曜の夜に2時間近く待って入ったら残っていたのはグリルチキンだけ、という日もありました。ブリスケットは燻製…

ピザは700度の窯に90秒だけ入れて焼くので、生地は薄いのにもちっとしていて、縁は一緒に出てくるバジルペーストにつけて食べます。ストラッチャテッラピザは熱い生地に冷たいチーズをのせ、一口ごとに温度の差を感じます。パスタではロゼトゥウムバを…

エビチーズチリオムレツは片側にチリソース、もう片側にクリームソースをかけ分けて出てくるので、辛い側とまろやかな側を交互にすくって食べます。中にはエビがたっぷり入っています。慶州の市内中心部にあった頃から通う客は、まずデミグラスオムライスを…

JWマリオット・ソウル7階で、韓牛のタルタルから始まりステーキへと続くコースを出しています。個室はありませんが席の間隔が広く、商談や家族の集まりでも会話がしやすい空間です。ランチ4コースは韓牛タルタル、オニオンスープ、米国産プライムのリブ…

ミスジのステーキは表面を薄く押し焼きにしてパリッと仕上げ、バジルバター、マッシュポテト、粒マスタードが同じ皿に添えられます。肉にマッシュポテトをのせ、焼いた白菜で巻いて食べるのがこの皿ならではの一口です。ロブスターのバジルアーリオパスタは…

ヒレステーキは焼き加減を聞かれることなくミディアムウェルほどで出てきて、自家製ソースと焼いたかぼちゃ、なすが添えられます。その前に、完熟かぼちゃで作る甘くないスープと、オリーブオイルを塗って焼いたパンが出ます。タパスサラダという名の皿は、…

東南アジアのリゾート風に飾った屋上にファンキーディスコ中心のDJが流れ、コロナビールやカクテルを片手に軽く体を揺らして過ごせます。ファウストと同じ建物にあり、駅からも近い立地です。上階のテラスは開けていて音楽が小さく、会話がしやすくなって…

細い階段を4階まで上って鉄の扉を開けると、大きなシャンデリアの下がる店内に入ります。タラクオムライスはスタッフがテーブルでオムレツに切り込みを入れてくれ、卵はやわらかく、ご飯はぱらりとしています。タラクロゼパスタはトマトクリームのソースが…

ミニガンボやエトゥフェのように韓国ではなかなか出会えないルイジアナのクレオール料理を、亭子洞のマンション商店街1階の店で食べられます。よく名前が挙がるのは、厚いトルティーヤに具を層状に重ねたクランチラップとチーズフライで、アイスティーを添…

オート麦と大麦を混ぜたクリームリゾットは粒の歯ごたえがあり、ソースが重くないので最後まで飽きずに食べられます。シグネチャーカツレツは肉が厚く柔らかく、スパイシーロゼパスタはソースが濃く少し辛めです。ソウルの森の散歩と組み合わせやすい場所に…