忠清北道（チュンブク）の食事先を探す

麦ご飯の店ですが、チョングクチャンのセットには人数に応じてサバの塩焼き、ゴルゴンゾーラピザ、トッカルビが付いてきます。麦ご飯はナムルに牛肉入りコチュジャンとエゴマ油を加えて混ぜ、チゲはテンジャンチゲ、チョングクチャン（発酵大豆の汁）、古漬…

カルビタン、チョッパル（豚足）、チェユク（豚肉炒め）が並び、その横のフライドチキンは昔ながらの丸鶏のような味です。小腸と牛の胃がたっぷり入ったコプチャンジョンゴル（ホルモン鍋）や、ユサンスル、ジャジャン麺が出る日もあります。味付けが強くな…

厨房が回せる分だけ客を案内するため、外では長く待っても、席に着けば料理はすぐ出てきます。そば粉を混ぜた衣のチキンは揚げたてで運ばれ、横には甘酸っぱいメミルマッククスが並びます。マッククスは冷たい汁入りか混ぜ麺かを選び、汁と麺の追加は無料で…

炭火のウナギ焼きと、豚の肩ロースで作るソッカルビを一皿に並べてチャンガルとして出します。ウナギを食べない人はソッカルビだけを頼めて、汁物には干し大根の葉を入れたウナギスープのチャンオタンがあります。

ビビムマッククスの上にはそばの芽が屋根のように高く盛られ、一緒に出るミョンテシッケ（スケトウダラの発酵和え）は麺にのせたり、ゆで豚を包んだりして食べます。ビビムを半分ほど食べたところで水マッククスのスープを頼むと、同じ器が冷たい汁麺に変わ…

マスの刺身の和え物は、前もって電話で頼んでおかないと出てきません。電話で予約しておくと、到着前に副菜を並べておいてくれ、すぐ食べ始められます。大きなトッカルビの横には香ばしいケガンジョン（カニの甘辛揚げ）とカニの天ぷらが並び、ご飯はウコン…

薄く焼いた白菜のそば粉チヂミが、メインの鍋より先にサービスで出てきます。ヤンプン・トゥンカルビチムは甘辛いタレで煮た豚スペアリブで辛さは辛ラーメン程度、子ども連れには醤油味のマイルドがあります。別注文のコンドレご飯（山菜ご飯）に残りのタレ…

袋麺を買ったら鍋とコンロ、風よけを自分で用意し、忠州湖を見下ろす屋外デッキで煮て食べます。卵、キムチ、たくあん、即席ご飯も売っていて、室内ではコーヒーやバウムクーヘンなどの菓子を出します。店名のワニは、向かいのワニ峰に40分ほど登らないと…

ネジャンタンには牛の第一胃（ヤン）と第三胃（センマイ）だけが入り、普通サイズでも食べ疲れるほど具が多いです。骨を長く煮出したスープは白く濁り、最初は味が薄めです。辛くするならセルフコーナーのタデギ（唐辛子だれ）や唐辛子油を、白いまま味わう…

注文するとほとんど待たずに出てくるワンカルビタンは、澄んだ淡白な牛カルビのスープに、よく煮込んだ骨付きカルビが入ります。肉は骨から簡単に外れ、甘めのわさび醤油につけて食べます。各テーブルに唐辛子の薬味が置いてあり、最初は澄んだまま、途中か…

海鮮カルグクスは澄んだスープと辛いスープから選べ、麺は別に設けた製麺室で作っています。海鮮パジョン（ネギ入りの海鮮チヂミ）は外がカリッとして、大ぶりのイカやエビが入っています。2026-08の時点で、カルグクスはどちらも16,000ウォン…

冷麺を一杯頼むと肉入りの餃子が四つ無料で付き、並と大盛りは同じ値段です。コダリ・フェ冷麺には甘辛く味付けした半干しのスケトウダラがのり、ムル冷麺は冷たいスープで食べます。同じ家族が三代続けて営んでいます。

広い店内を障子戸で仕切り、グループごとに分かれて座れます。宮廷定食クングォルチョンシクは、ユッケ、エイの蒸し物、揚げたシイタケに甘いタレをからめた看板のピョゴボソッ・タンスユクといった料理から順に出てきます。黄色いウコンの釜飯と味噌チゲが…

刺身や寿司などの和食から韓国料理、中華、洋食まで、料理台が2階のフロアいっぱいに続き、ステーキはグリルコーナーで注文すると焼いてくれます。サーモンムルフェククスはサーモンと野菜を冷たい味付け麺に合わせたもので、ビュッフェの中で一杯の食事の…

入口に積み上がった薪の山が、薪火で大釜を焚く店であることを物語ります。ソモリコムタン（牛頭肉のスープ）はその釜で長く煮出して濃く、部位の違う肉がたっぷり入るので、スユク（ゆで肉）を別に頼まなくても十分です。ヤンコムタン（牛の胃のスープ）は…

店内で揚げる唐揚げは15〜20分おきに出てきますが、出たそばからなくなり、その前で次を待つ人がいます。ご飯は白米、黒米もち米、麦ご飯の3種類で、茹で豚の薄切りのピョニュク、そば、ヤンニョムケジャンなど、韓国式ビュッフェでは珍しい料理も並び…

豚石カルビは醤油だれの豚カルビを玉ねぎと一緒に熱した石板にのせ、ジュージューいう状態で運ばれるので自分で焼く必要はありませんが、脂がかなり跳ねます。セルフバーの生ニンニクを石板の端に置いておくと、肉を食べている間に火が通ります。肉は人数分…

清風湖と周りの山を一望できる店は、ガソリンスタンドと同じ敷地に建っています。注文はA棟のカウンターで先に済ませ、B棟はグループ向けの席が多く、C棟は一人席が中心です。コーヒーに合わせるデザートにはチーズキャロットケーキがあります。

平日は基本のサンジョンシクを出し、ドゥルジョンシクはシイタケを抱かせたアワビ料理を、ヘジョンシクはさらにポリグルビ（干しイシモチ）を加える形でコースが上がっていきます。活魚の刺身まで付くスペシャルは、10人以上で予約したときだけ出ます。肉…

番号札の順に買う店で、午前の分が売り切れると午後の2回目の販売を待つことになります。購入は1人3箱までです。もち米だけで作るチャプサルトクは噛むほどにもち米の味がして、中の小豆餡は市販のあんよりずっと甘さ控えめです。餡の入らないリングドー…

盛り合わせ海鮮醤定食はアワビ、エビ、タコ、サーモン、カニに醤油だれがまんべんなく染みていて、ポリグルビ（干しイシモチ）は嫌な臭みがなく、ねっとりして塩気がしっかりあります。麦ご飯と麦の蒸しパンはセルフバーで好きなだけ取れます。小学生の子ど…

田んぼと甕置き場に囲まれた古い農家へ、細い村道を曲がりくねって入っていきます。1996年に家内工業の豆腐工房から食堂に変わり、今も国産大豆で毎朝未明に豆腐を作ります。名物の山椒油豆腐焼き（サンチョギルムトゥブグイ）は幅広く切った豆腐を山椒…

白い豚骨スープをそのまま出すシロラーメンと、同じスープに赤い唐辛子だれを加えたアカラーメンが基本です。つけ麺は評価が大きく分かれます。つけ汁がどろりとせず薄いのでがっかりしたという客がいる一方、韓国で食べたつけ麺の中でいちばんだという客も…

曲がりくねった急な山道を上りきると、入口から炭火で焼く肉の香りが漂ってきます。バーベキュープラッターは柔らかく焼いた肉をロールパンに野菜やソースと一緒に挟んで食べるスタイルで、サイドにはマカロニチーズ、フライドポテト、エッグインヘルがあり…