忠州市のレストラン - 厳選8件

厨房が回せる分だけ客を案内するため、外では長く待っても、席に着けば料理はすぐ出てきます。そば粉を混ぜた衣のチキンは揚げたてで運ばれ、横には甘酸っぱいメミルマッククスが並びます。マッククスは冷たい汁入りか混ぜ麺かを選び、汁と麺の追加は無料で…

ビビムマッククスの上にはそばの芽が屋根のように高く盛られ、一緒に出るミョンテシッケ（スケトウダラの発酵和え）は麺にのせたり、ゆで豚を包んだりして食べます。ビビムを半分ほど食べたところで水マッククスのスープを頼むと、同じ器が冷たい汁麺に変わ…

袋麺を買ったら鍋とコンロ、風よけを自分で用意し、忠州湖を見下ろす屋外デッキで煮て食べます。卵、キムチ、たくあん、即席ご飯も売っていて、室内ではコーヒーやバウムクーヘンなどの菓子を出します。店名のワニは、向かいのワニ峰に40分ほど登らないと…

店内で揚げる唐揚げは15〜20分おきに出てきますが、出たそばからなくなり、その前で次を待つ人がいます。ご飯は白米、黒米もち米、麦ご飯の3種類で、茹で豚の薄切りのピョニュク、そば、ヤンニョムケジャンなど、韓国式ビュッフェでは珍しい料理も並び…

忠州湖を水辺ではなく山の上から見下ろす場所で、湖の曲線や重なる島々、山の稜線が一度に目に入ります。注文カウンター横の階段を上がると別に展望スペースがあり、室内の窓よりさらに視界が広がります。夕暮れどきには湖面がきらきらと光ります。

土鍋一杯に大ぶりの牛カルビが三本以上入り、汁より先に肉が目に入ります。牛肉は輸入品で、長く煮て骨から簡単に外れ、臭みも少なめです。持ち帰りにすると汁を多めに入れ、ネギ、春雨、エノキを別に包んでくれます。家で汁を先に温めてから入れると食感が…

一杯の中に春雨入りのチャルスンデと昔ながらの土種スンデが混ざって入り、ひと匙ごとに歯ごたえが変わります。豚骨スープは臭みがなくすっきりしていて、唐辛子薬味のタデギを溶いてぴりっとさせてもよく、豚の胃のオソリガムトゥは別に一皿頼みます。昼は…

1997年から忠州の社稷山のふもとで、ジャズと韓国の伝統器楽サンジョが一緒に流れています。古いLPやアナログオーディオ、小物で埋めた店内はビンテージの雰囲気で、入口の小さな庭には看板犬のカムジャがいます。コーヒーや茶に加えてお酒も出し、昼…