韓国のレストラン - 厳選102件 | 4ページ

1980年代から明洞の2階で続く粉食店で、どのメニューも甘めの味付けです。醤油と酢で味をつけたご飯で巻く明花堂キンパは甘酸っぱく、キンパというより稲荷寿司に近い味です。この店ではそのキンパを、甘くとろみのある米のトッポッキのタレにつけて食…

トンカツとミルミョン（釜山発祥の小麦粉の冷麺）を一緒に頼むのが定番の、大田・鳳鳴洞の本店です。ネギをたっぷりのせたパトンカツ、生パン粉のセンドンカツ、甘酢しょうゆだれのユーリンチー風トンカツなどトンカツの種類が多く、ミルミョンは汁あり、汁…

サバ、タチウオ、アマダイから魚を一つ決めると、済州黒豚の五枚肉の辛炒めまで並んだ焼き魚定食が出てきます。タチウオ定食のタチウオは皮がぱりっと、身はしっとり焼き上がります。咸徳海水浴場へ向かう道沿いで、10年以上同じ場所に店を構えています。

焼き魚の釜飯定食は、サバ、ホッケ、アカウオ（ヨルギ）、カレイを一度に焼き、卓上の保温台に載せて出します。四尾を順にほぐしていく間も、最後の一尾まで冷めません。醤油セットの釜飯定食はエビ、アワビ、ホタテの醤油漬けが出てきて、海苔にご飯と一緒…

バターの香りをまとったアワビチャーハンに、添えられたピーナッツソースを混ぜ、くどく感じたら青陽唐辛子も加えます。合間に、ゆで豚を添えた冷たいトンチミ（大根の水キムチ）のスープの麺を交互に食べると口がさっぱりします。醤油漬けエビのご飯は生臭…

松理団通りに近い住宅街の路地にあり、石村湖やロッテワールドタワー周辺のにぎわいから少し離れた静かな店です。地下鉄8号線・9号線の石村駅から歩いて行け、食事の前後に石村湖を一周するのも無理のない距離です。料理は一つのジャンルにとらわれず、盛…

炒飯は一皿を二人で分けても足りるほど量が多めです。よく頼まれるのはピリ辛の牛肉炒飯と、トビコがぷちぷち弾けるトビコ炒飯で、どちらにもアサリとムール貝を入れた澄んだフォーのスープが付きます。ステーキサラダもたっぷりなので、炒飯をひとつ分け合…

王トンカツを頼むと、大きな一枚ではなく、薄くのばした昔ながらの洋食風トンカツが何枚も皿を覆い、上から熱い茶色のソースがかかります。冷麺やうどんもよその店の大盛りほど出てきますが、一人一品の注文が必要で、人数分頼むと一皿分くらいは残しがちで…

国産マスの刺身は1キログラムから重さで注文し、皿には淡白な身と脂ののった腹身が分けて盛られます。キャベツ、紫キャベツ、レタス、エゴマの葉、セリを器に敷いて刺身をのせ、酢コチュジャン、大豆粉、ゴマ油で混ぜて食べるのがこの店の基本です。香りの…

長く裂いた牛肉と大ぶりのネギを赤いスープで煮るユッケジャンは、30年続くレシピで作ります。ネギは煮えるうちに甘みを出し、唐辛子を使わず白く仕上げたペッケジャンが別にあります。鴨のチュムルロッは薄い鴨肉と野菜を辛いタレで和えて鉄板で焼き、最…

清州には槐山食堂が3軒あり、カーナビに西原区秀谷洞（スゴクドン）まで入れないと、栗陽洞（ユリャンドン）の韓国料理店や内秀邑（ネスウプ）の補身湯の店に着いてしまいます。秀谷洞の槐山食堂は、清国醤（チョングッチャン）、スンドゥブチゲ、キムチチ…

コチュジャンを入れず、ユッケに染みた味付けだけで味を決めるユッケビビンバは、箸で全体をよく混ぜてから食べ、テンジャンチゲが付きます。夜は韓牛ヒレの焼肉をスタッフが焼いてくれ、個室とワインの持ち込みがあるので接待や記念日の食事にも合います。…

済州のアカモク（モジャバン）を豚骨スープで煮込んだモムクは、わかめスープの香ばしさ、とろりとした海藻の口当たり、肉のスープの濃さが一杯に重なります。海藻の香りは強くないものの、初めて食べて口に合わなかったという人もいるくらい、なじみの薄い…

創業者が日本で覚えた料理をもとに1947年に店を開き、いまも家族が支店を出さずにこの一軒だけを営んでいます。ワンダンは約0.3ミリにのばした小麦の皮で生肉の餡をほんの少し包んでスープに浮かべ、同じ器に麺を加えるとワンダン麺になります。竹の…

ハモ港近くの中華料理店の海鮮チャンポンには、ワタリガニが丸ごと一杯のりますが、カニは身を食べるよりスープに旨みを出す役割が大きいです。肉チャンポンには生姜が入り、酢豚は細切りの生玉ねぎを山盛りにのせて出てきます。店主がいろいろと気を配って…

日光海水浴場の目の前で、ガラス窓いっぱいに穏やかな海が広がり、屋外テラスでは波の音が聞こえます。コーヒーとパンは無難な味で、ここに来る理由は結局のところ海です。パンのほかにブランチ、パスタ、ピザもあり、食事にもなります。

厨房で餃子を包む手元が客席からも見えます。その手作り餃子を焼いたクンマンドゥは外がカリッとして中に肉汁がたまり、鍋が目当てでも一皿は別に頼む価値があります。マンドゥチョンゴル（餃子鍋）のスープは澄んでいておとなしいので、卓上のタデギ（薬味…

注文を受けてから石釜でご飯を炊くので15分ほどかかり、電話で予約しておくと待ち時間が短くなります。料理はアワビ石釜ご飯（チョンボクトルソッパプ）一品で、「特」にするとアワビが増えます。わかめスープとニラのチヂミが付くので、チヂミを別に頼む…

マヌルカルビはニンニクの匂いが強いだけでなく香りが肉になじみ、くどさがありません。普通のテジカルビは味付けが控えめで、ご飯と食べやすいです。カルビは厨房で焼いて出すものと卓上で焼くものから選べ、卓上で焼く場合も鉄板はスタッフが見てくれます…

ウニ丼は温かいご飯にウニだけをのせ、ほかの具はありません。生のウニに気が進まなければ、白く濃いウニのわかめスープにアワビの釜飯を添えた膳もあります。2階の窓際の席の向こうは、涯月（エウォル）・高内里の海です。

オープンキッチンでインド人シェフが調理し、インドの人も食べに来ます。バターチキン・マクニはカスタードチーズのまろやかさがあって鶏肉がたっぷり入り、厚くもちもちのガーリックナンをちぎって浸すのに合います。カレーの量が多く、三人でカレー二つと…

毎日夜明け前に国産大豆を伝統の釜で煮て、その日の豆腐を店で作ります。豆腐定食（トゥブチョンシク）は豆腐鍋か焼き豆腐に茹で豚と炒めキムチを添えた豆腐キムチが付き、辛くない汁物なら単品の白いスンドゥブ（ハヤンスンドゥブ）が合います。その日の純…

待合室には無料のコーヒー、アイスクリーム、ポン菓子が置かれていて、待つ間につまみ、食べ終えて帰るときにもう一度手に取ります。30年にわたって豚カルビと咸興冷麺を並べて出してきた店で、味付け豚カルビはほんのり辛いタレです。ケジャン（カニの漬…

香ばしい火の香りがついたイイダコ炒めを、大きな器のご飯に大根の和え物、ヨルムキムチ、豆もやしのナムル、サンチュと一緒に混ぜて食べます。ご飯は白米か麦ご飯、辛さは注文時に決めます。メニューはこのイイダコ炒めにエビ天が添えられる程度とシンプル…