치킨 맛집 리스트 87곳 - 지역별 평점 순위 | 4페이지

통째로 튀겨 닭 모양이 그대로 남은 옛날통닭이 나오면 직원이 가위로 잘라 줍니다. 두꺼운 튀김옷 속의 살은 백숙처럼 결대로 풀리고, 간이 고기 속까지 배어 따로 찍을 소스가 필요 없습니다. 다만 튀김 상태는 날마다…

입구에서 숯불과 철판 중 하나를 고르면 서로 다른 구역으로 안내합니다. 중심은 숯불 쪽이라 철판 자리는 한쪽에 작게 마련돼 있고, 숯불은 소금과 간장 두 가지 맛입니다. 돌담 입구를 지나 연못이 딸린 정원을 거쳐…

끓기 시작하면 중불로 20분 더 졸이라는 안내와 함께 닭볶음탕이 냄비째 나옵니다. 뚜껑을 자주 열지 않고 국물이 줄어들 때까지 기다려야 양파의 단맛과 고춧가루의 매콤함이 고기에 뱁니다. 감자는 고기를 절반쯤 먹은…

테이블 가스불 위에서 새빨간 닭볶음탕이 끓고, 깻잎과 버섯, 떡볶이 떡이 국물 속에서 함께 익어 갑니다. 처음에는 슴슴하던 국물이 졸아들수록 진해지고 뒤에 옅은 된장 맛이 남습니다. 연탄불에 굽는 닭꼬치는 1인당…

명동에서 1960년부터 전기구이 통닭을 구워 온 집답게, 기름에 튀기지 않았는데도 껍질이 바삭하게 부서집니다. 옛날식 사라다와 절인 무, 소금이 곁들여져 담백한 살에 간을 더합니다. 삼계탕은 국물이 맑은 기본형이고…

감자전을 두고 평이 정반대로 갈립니다. 현미누룽지처럼 바삭하고 크고 두꺼워 이 집의 '킥'이라는 사람이 있고, 간이 없고 딱딱해서 쫄깃한 감자전이 그리웠다는 사람도 있습니다. 막국수는 그렇지 않아서, 직접 뽑은 메…

센 불에 볶은 닭발은 그을린 향이 배어 매운맛 뒤에 감칠맛이 남습니다. 오히려 순한맛에서 불향이 더 또렷하다는 단골도 있습니다. 세트에 딸린 계란찜과 완도김, 오돌뼈 가운데 오돌뼈는 순한맛을 골라도 맵습니다.

숯불 닭갈비 양념을 소금, 간장, 고추장 가운데 고릅니다. 그중 소금은 간이 세지 않아 아이 몫으로 무난합니다. 들기름 막국수 면에는 메밀 함량이 높을 때 생기는 검은 점이 촘촘히 박혀 있습니다.

동대문역 닭한마리 골목에서 1층부터 3층까지 테이블을 둔 큰 매장이지만, 평일 저녁에도 줄이 섭니다. 손님 가운데 일본인 관광객 비율이 높고, 주방이 열려 있어 조리하는 모습이 훤히 보입니다. 두 사람이 앉으면 맑…

바삭함과는 거리가 먼 촉촉하고 부드러운 닭강정이라, 포장해서 먼 길을 가져간 뒤 식은 채로 먹어도 딱딱해지지 않습니다. 대신 닭강정은 바삭해야 한다고 생각하는 사람에게는 질척하다는 말을 듣기도 합니다. 뼈와 순살…

튀김옷을 두껍고 단단하게 튀겨, 묽은 소스에 푹 잠겨도 바삭함이 무너지지 않고 식어도 질감이 남습니다. 1985년부터 신포국제시장 한가운데서 이어 온 닭강정은 달콤한 맛 뒤로 고추와 고추기름의 알싸함이 천천히 올라…

닭한마리 냄비가 끓기 전에 채소에 간장과 다진 양념을 넣고 겨자를 취향대로 풀어 찍어 먹을 소스부터 만듭니다. 맑은 채소 육수가 끓으면 떠오르는 떡을 먼저 건지고, 버섯과 닭으로 넘어갑니다. 묵은지 맛이 나는 물김…

압력솥에 삶은 닭은 젓가락만 대도 뼈에서 살이 떨어지고, 닭을 다 건져 먹으면 쫀득한 누룽지죽이 이어집니다. 오래 다닌 단골 중에는 닭보다 이 죽과 배추겉절이 때문에 온다는 사람도 있습니다. 쟁반막국수는 채소를 넉…

후라이드 치킨 한 마리를 시키면 같은 기름에 튀긴 큼직한 감자가 한 바구니에 함께 담겨 나옵니다. 튀김옷은 얇고 단단하게 부서지는 옛날 시장 통닭 쪽이고 간은 세지 않습니다. 닭이 커서 가슴살은 식으면 퍽퍽해지므로…

1995년부터 신촌 연세로 골목에서 철판 닭갈비를 볶아 왔고, 지금은 외국인 손님 비중이 높습니다. 닭고기와 떡, 고구마, 양배추를 볶는 일은 처음부터 끝까지 직원이 맡고, 치즈를 추가하면 마지막에 가운데에 뿌려…