통째로 튀겨 닭 모양이 그대로 남은 옛날통닭이 나오면 직원이 가위로 잘라 줍니다. 두꺼운 튀김옷 속의 살은 백숙처럼 결대로 풀리고, 간이 고기 속까지 배어 따로 찍을 소스가 필요 없습니다. 다만 튀김 상태는 날마다 조금씩 다르고, 나오자마자 먹어야 바삭합니다. 원래 삼계탕을 주로 팔던 집이라 흑미로 쑨 닭죽이 있고, 닭똥집을 튀긴 모래집튀김을 하나 더 시키기도 합니다.
코리아이츠팀 선정 · 편집 코리아이츠팀