済州島（チェジュ）のレストラン - 厳選357件 | 7ページ

カフェの裏に出ると玄武岩の岩の間に小さな砂浜が隠れていて、水が浅く穏やかなので子どもたちが足をつけて遊びます。夏は水遊び用品を貸し出し、更衣室と軽く体を洗える水道もあります。コーヒーの味は普通という声がいくつもありますが、1階と2階の大き…

漢拏山ワラビパスタは済州産ワラビの炒め物とエビを麺にのせて出され、店主は炒め物と麺をしっかり混ぜて食べるよう勧めます。ワラビが筋っぽくなく、混ぜるうちに麺によくなじみます。ユンスター・サランヘヨ・ピザはトマトとルッコラがたっぷりで、はちみ…

馬ユッケ丼の肉は細切りのユッケではなく、ネギトロのように細かくたたかれていて、下味のついたご飯の上で口に入れるとすぐにほどけます。卵黄を崩して混ぜると香ばしさが加わります。脂の多いチャドルバギ部位を使う馬肉焼きにはらっきょうやビールを添え…

小さなカップにねっとりしたクリームと牛島ピーナッツの風味が重なり、ノッティクラウドはアインシュペナーよりデザートに近く感じられます。ヨモギを合わせたスッカリ・コールドブリューは草の香りとほろ苦さが前に出ます。アメリカーノはスモーキーな焙煎…

西帰浦オルレ市場近くの建物2階、大きな窓の向こうの海を眺めながら炭火で黒豚を焼きます。厚切りの黒豚オギョプサルは自分たちで焼き、メルジョッ（イワシの塩辛）につけたり、鉄板で一緒に焼いたワラビと熟成キムチを添えたりします。昼の特選は黒豚焼き…

サバとご飯を葉野菜で一緒に包んで食べるサバのサムパプを店名に掲げた、西帰浦（ソギポ）の食堂です。登録住所が西帰浦市までしか載っていないため、訪ねるときは地図のピンと実際の看板を照らし合わせてください。

曲線で設計された建物は小さな美術館のようで、2階と3階はデザイン家具の間に席を置いたギャラリーのような空間です。山房山の近くから海安洞へ移ってきた済州の第一世代ロースタリーで、豆のリストが長く、1階のバーではバリスタがハンドドリップを淹れ…

醤油より塩で食べさせる握りが多く、マグロの腹身には塩かワイン塩、ケンサキイカには墨塩とゆずの皮をのせます。ネタの大半が済州産で、済州ワラビ巻きは魚が続いたあとにワラビの弾力と土の香りを加える一貫です。カウンターは八人ほどです。

豚肉そのものはごく普通で、この店に人を呼ぶのはメルジョリムです。丸ごとのカタクチイワシをとろりと煮込んだメルジョリムが、テンジャンチゲ用ほどの大きな土鍋で各卓に必ず置かれ、自分で焼いた豚肉をそこにたっぷり浸して食べます。付け合わせの豆腐を…

松堂里の広い野原がそのまま庭になっていて、店内より花畑を歩く時間のほうが長くなります。5月と6月はアジサイと宿根バーベナ、秋はピンクや白の観賞用グラスが野原を覆い、ツバキの木も植えられています。庭に入るには1人1杯の注文か入場料が必要です…

済州でタチウオの煮付け（カルチジョリム）をひとりで食べられる店は多くありませんが、ここでは一人用の定食として出してくれます。土鍋にはタチウオ3切れと厚切りの大根、えのきが煮え、汁物はウニのわかめスープ、アワビのわかめスープ、味噌汁から選び…

ここのドゥルチギにはご飯とモムグク（海藻と豚のスープ）が付き、器が空くとまた注いでくれます。そば粉を溶いたどっしりしたモムグクにご飯を入れて食べているうちに、肉が焼けるより先におなかが膨れがちです。ドゥルチギは二人前からで、店員が肉を先に…

厚めに切ったサバの刺身、コドゥンオフェは脂の香ばしさが強く、生臭さは少ないものの小骨が少しあります。えごまの葉に海苔と古漬けキムチ、ごま油のご飯をのせ、玉ねぎ醤油に浸した刺身を重ねて包むのがこの店の食べ方で、初めての客には店員が教えてくれ…

家族が育てた葉野菜に味噌チゲ、ビビン冷麺、ケランチム（卵蒸し）まで添えると、焼肉店というより韓定食の膳に近くなります。厚切りの肩ロースは肉汁が多くステーキにたとえる客もいて、メルジョッにつけても塩辛くなりません。広いホールからは目の前の海…

炭酸飲料は飲み放題で、昼はラーメンと目玉焼きまで無料で取って食べられます。黒豚は15日間ウェットエイジングした肉で、特別というより手堅い味という声と、肉汁がしっかり残るという声の両方があります。黒豚アワビセットは五枚肉と肩ロースが半分ずつ…

済州の典農路、建物の2階に生ビールのタップが並び、ポップスやジャズが夜遅くまで流れています。看板のパラディソラガーは軽く穏やかで、ドゥシェス・ド・ブルゴーニュはワインやバルサミコを思わせる熟成した酸味です。タップは入れ替わるので、好みの酸…

本館と別館を合わせて数百席ある大型の焼肉店で、観光バスの団体が押し寄せるとホールはかなり慌ただしくなります。夜は網焼きの済州黒豚と牛肉が中心で、肉を頼むと豚肉をたっぷり入れたキムチチゲが付きます。牛プルコギ鍋はかなり甘めです。昼の特選しゃ…

骨を外したスンサルカルチジョリム（骨なしタチウオの煮付け）なので、子どものご飯にもそのまま身をのせられます。たれが穏やかで、一緒に煮た大根、ジャガイモ、ワラビについ先に箸が伸び、タチウオと大根をご飯にのせて海苔で巻くとよく合います。サイド…

ソハンマリクッパはユッケジャンのようにピリッとしながら刺激は強くなく、牛肉の具がたっぷりです。特盛にすると肉が目に見えて増えます。済州の小さな巻貝ボマルでだしを取ったカルグクスもあるので、二人で初めて来た客は一杯ずつ頼むこともあります。ご…

黒白セットなら黒豚と白豚の肩ロースとサムギョプサルを一枚の網に並べ、食べ比べられます。練炭焼きですが扉を大きく開け放っているためガスの匂いはほとんどありません。メルジョッ（カタクチイワシの塩辛）は普通のものと、店で独自に作ったものの二種類…

注文が入るといけすからサバをすくってすぐにさばき、獲ってから一時間以内に食べてほしいと声をかけられます。海苔に味付けご飯と刺身を一切れのせ、玉ねぎと生姜の入ったタレにたっぷりつけて一口で食べます。青魚が苦手な人でも、この活サバは生臭さがな…

和順里の小さな店で予約制のみ、予約は電話で受け付けており、連絡なしで行っても入るのは難しい店です。テンダーロインステーキのダイアンソースは肉の下にフライドポテトを敷き、ソースがポテトにまで染みます。イシダコのアーリオオーリオは、タコを硬く…

ナビに従って進むと、こんな所に食堂があるのかと思う表善の住宅街で、厚切りの生豚肉を鉄釜の蓋で焼きます。メニューは生豚肉の一品だけで、黒豚ではなく、前脚、後脚、皮付きの部位が混ざって出ます。赤身は表裏を3秒ずつさっと焼き、カタクチイワシの塩…

漢拏山ヌンコッ寿司（雪の花寿司）は生のサーモンにクリームをのせ、口の中でふわりとほどけます。プルテンイ寿司はサーモンに火を通してあります。プルテンイは子どもに特に人気で、生魚が苦手な人もこれなら一緒に食べられます。涯月邑の外れの道を入った…