진밭국수

경기도 고양시 일산동구 성석동에 위치한 40년 전통의 노포 국수집으로, 생활의 달인에 두 차례 소개되고 다수의 연예인이 방문한 것으로 유명합니다. 드라마 '슬기로운 의사생활' 촬영지이기도 합니다. 세월의 흔적이 느껴지는 외관과 손때 묻은 옛 책, LP 레코드가 놓인 내부에서 정감 있는 노포의 분위기를 물씬 느낄 수 있습니다. 잔치국수, 비빔국수, 열무국수, 콩국수가 주력 메뉴이며, 녹두전이 사이드로 있습니다. 잔치국수의 멸치 육수는 다른 곳에 비해 유독 진하고 깊은 맛이 나는데, 멸치에 갈은 무를 막걸리 지게미로 쪄내 특유의 비린내를 잡은 비법이 핵심입니다. 비빔국수 양념장에는 사골 육수가 들어가 깊은 감칠맛을 더하며, 새콤 매콤한 맛이 단맛과 잘 어우러집니다. 열무국수는 소금물에 절인 열무를 고춧가루와 과일, 양파를 갈아 이틀간 숙성시킨 열무김치가 포인트로, 시원한 맛이 여름에 특히 좋습니다. 콩국수는 걸쭉하면서도 깊은 맛이 나며, 여름 한정 메뉴입니다. 모든 국수는 통통 튀는 식감의 중면을 사용하여 면 자체의 매력도 뛰어납니다. 녹두전은 고소하여 국수와 함께 주문하면 맛의 조합이 좋습니다. 셀프로 가져가는 달걀(2알 1,000원)도 재미 요소 중 하나입니다. 잔치국수 5,000원, 비빔·열무국수 6,000원(곱배기 1,000원 추가)으로 가족 단위로 종류별 하나씩 시켜도 25,000원이면 배부르게 먹을 수 있는 극강의 가성비를 자랑합니다. 주문 후 10초 만에 음식이 나오는 체계화된 시스템도 노포답지 않은 장점입니다. 공장과 논밭이 있는 다소 외진 지역에 위치해 자차로 가야 하며, 가게 옆 도로 건너편에 공터 주차가 가능하지만 주차장이 넉넉하지는 않습니다. 식사 시간대에는 대기가 있지만 국수 특성상 회전이 빠른 편입니다.