料理ジャンル

ネンミョン

エリア

中区（チュン） , ソウル

住所

Seoul Jung-gu Myeongdong10-gil 35-19

明洞の路地裏に静かに佇む明洞咸興面屋は、数十年の歴史を刻んできた咸興冷麺の老舗です。木の温もりが感じられるレトロな内装は、現代の飲食店では珍しい落ち着いた趣を醸し出しています。こちらは刺激的な味付けを避け、素材本来の旨味を活かした素朴で正直な味を守り続けています。看板メニューのフェ冷麺には、甘酸っぱく味付けされたエイの刺身がたっぷりと乗り、穏やかな辛さを香ばしい油が包み込みます。ビビン冷麺も甘さが控えめで、牛肉や梨、キュウリなどの多彩な具材の食感が楽しめます。サツマイモ澱粉で作られた麺は、コシがありながらも喉越しがスムーズです。牛肉の出汁とトンチミの汁を合わせた水冷麺は、後味がすっきりとしています。北朝鮮スタイルの手作り餃子は肉の旨味が濃厚で、冷麺との相性も抜群です。温かい肉のスープが随時補充され、テーブルの調味料で自分好みの味に調整できます。先払い制で、一人でも気兼ねなく利用できる座席も用意されています。