マガ マンドゥ(마가 만두)

料理ジャンル

餃子

エリア

동구,釜山（プサン）

住所

Busan Dong-gu Daeyeongro243beon-gil 56

釜山駅向かいのチャイナタウンの路地に位置するマガマンドゥは、華僑出身のオーナー馬氏が営む中国式手作り餃子の専門店で、SBSテレビ番組『生活の達人』で焼き餃子の達人に選ばれた実績があります。店名の馬家はオーナーの姓に由来しており、すぐ隣に全国的に有名なシンバルウォンがありますが、釜山の地元民の間ではマガマンドゥをより高く評価する声が多く聞かれます。餃子は蒸し餃子、焼き餃子、水餃子の3種類を提供しており、中でも蒸し餃子が最も高い評価を得ています。薄い皮の中に適度な量の餡が包まれ、一口かじると柔らかな肉汁があふれ出す食感は小籠包にも匹敵する水準です。焼き餃子はカリッとした外側としっとりした中身のコントラストが魅力的で、水餃子は中国東北地方のハルビン式餃子に近い濃厚な味わいが特徴です。蒸し餃子にはわずかにスパイスの香りがあり好みが分かれることもありますが、焼き餃子は幅広い層に親しまれる味です。餃子以外にもカンプンギ、酢豚、ジャンポンご飯、マーボー豆腐ご飯など中華料理メニューがあり、酢豚は肉の臭みが全くなくすっきりしており、ジャンポンご飯は刺激が控えめです。ジャスミン茶の香り高い味わいも好評です。昼時には比較的余裕を持って着席できますが、食事が終わる頃には待ち時間が発生することが多いです。チャイナタウンならではの雰囲気の中で食事を楽しめ、釜山駅から徒歩圏内というアクセスの良さから釜山旅行の最初や最後に立ち寄りやすい立地です。ただし量に対して価格がやや高めに感じられるという声もあるため、複数の種類を少しずつ味わいたい場合は同行者とシェアするのが効率的です。