영동밀면&돼지국밥 영동밀면&돼지국밥

ヨンドンミルミョン＆豚クッパは、釜山市東区中央大路209番ギル12、釜山駅向かいの草梁洞にある専門店です。駅構内にある新しい支店とは別の路地側の店で、冷たいミルミョンと熱い豚クッパを同じ食卓で注文できます。水ミルミョンは冷たい汁に弾力のある小麦麺を入れ、ゆで豚、卵、きゅうり、大根漬け、たれをのせます。たれを広げる前は汁と具の味が分かれ、混ぜた後は辛みと酸味が全体へ移ります。ビビンミルミョンは多い汁を使わず、薄めの赤いたれとごまを麺に絡め、厚い豚肉と卵を添えます。冷たい汁を十分に飲むなら水ミルミョン、甘辛いたれを麺の表面で味わうならビビンミルミョンという違いです。手作り餃子は柔らかな皮と肉の具を加え、どちらの麺にも合わせられます。豚クッパは骨を土台にした白い汁と豚肉が中心で、スンデクッパは韓国式血入りソーセージの弾力と中身を加えます。ゆで豚とゆで豚定食は肉を汁から分け、数人で切り身を共有する形です。同じ食卓に水ミルミョンと豚クッパを置くと、冷たい酸味と熱い骨スープの香ばしさを交互に味わえます。店内には4人テーブルが複数あり、家族や少人数が異なる麺と汁物を並べやすい配置です。専用駐車場はなく、釜山駅周辺の有料駐車場、鉄道、地下鉄が主な交通手段です。列車移動の前後に、温度、汁の量、共有する肉の量を分けて一食を組み立てられます。