영동밀면&돼지국밥

영동밀면&돼지국밥은 부산 동구 중앙대로209번길 12, 부산역 맞은편 초량동에 있는 밀면과 돼지국밥 전문점입니다. 부산역사 안의 별도 지점과 구분되는 골목 매장이며, 차가운 밀면과 뜨거운 국밥을 한 식당에서 주문할 수 있어 일행마다 원하는 온도가 다를 때 메뉴를 나누기 쉽습니다. 물밀면은 차가운 육수에 쫄깃한 밀면을 담고 수육 고명, 삶은 달걀, 오이, 절임무, 양념장을 올립니다. 국물을 풀기 전에는 면과 고명의 맛을 살피고, 양념장을 섞은 뒤에는 매콤하고 새콤한 농도를 조절하며 먹습니다. 비빔밀면은 넉넉한 국물 대신 묽은 붉은 양념과 통깨를 면에 비비고, 두툼한 수육과 달걀을 곁들입니다. 시원한 육수를 충분히 마시려면 물밀면, 면에 붙는 매콤달콤한 양념을 중심으로 먹으려면 비빔밀면으로 성격이 갈립니다. 손만두는 두 종류의 밀면 옆에 고기소와 부드러운 피의 질감을 더하는 사이드입니다. 돼지국밥은 사골을 바탕으로 한 뽀얀 국물과 돼지고기를 담고, 순대국밥은 여기에 순대의 탄력과 속재료를 보탭니다. 수육과 수육백반은 삶은 돼지고기를 국물과 분리해 여러 명이 나누는 구성입니다. 한 일행이 물밀면과 돼지국밥을 함께 주문하면 찬 육수의 산미와 뜨거운 사골 국물의 고소함이 선명하게 대비됩니다. 매장에는 여러 4인 테이블이 있어 가족이나 소규모 일행이 각기 다른 면과 국밥을 놓고 먹기 좋습니다. 별도 주차장은 없으며 부산역 주변 유료 주차장과 철도, 지하철 동선이 접근 수단이 됩니다. 부산역 앞에서 밀면, 국밥, 만두, 수육을 한 자리에서 조합할 수 있어 이동 전후의 한 끼를 온도와 양에 맞춰 구성하기 쉬운 곳입니다.