Jeil Sikdang
京畿道龍仁市処仁区白岩面の白岩路201番キルに位置する제일식당は、70年以上の歴史を持つ白岩スンデ専門の老舗で、白岩5日市場（毎月1日・6日・11日・16日・21日・26日）の近くに店を構えています。伝統的なスンデクッパの名声をそのまま受け継いでおり、トリョム方式でご飯があらかじめスープに混ぜて提供されるのが特徴です。豚の骨を長時間煮込んだスープは、ソルロンタンとスンデクッの微妙な境界にあるような深い味わいで、臭みなくすっきりとしながらも濃厚な旨みが口いっぱいに広がります。白岩式スンデは野菜とソンジ（血のプディング）が適切に調和し、柔らかく香ばしい食感が絶品で、熱いスープの中で味を吸収したスンデは別に食べるときとは全く異なる次元の風味を見せます。一緒に入っている頭肉はもちもちとした食感が特に魅力的で、常連客もこの頭肉の味を最大の長所として挙げます。盛り合わせメニューにはスンデと頭肉、内臓、レバーなどがバランスよく盛られ、レバーは外側が新鮮で引き締まりつつ中は純粋な肉のように柔らかく、驚きを与えます。カクテキと石朴漬け（ミックス大根キムチ）はシャキシャキとした酸味でスンデクッのくどさを抑える優れた組み合わせで、エビの塩辛とエゴマ粉を加えるとさらに豊かな味わいになります。量がかなり多いため、少食の方は2人で1杯ずつ注文して片方を分け合い、もう片方をテイクアウトするのも一つの方法です。スープをぐつぐつ煮立てているにもかかわらず、トリョム方式の特性上、熱すぎない温度で提供される点は好みが分かれます。ランチタイムや市場の日は待ち時間がかなり長くなることがあり、店前の駐車スペースが狭いため、混雑日は近隣の公営駐車場を利用する必要があります。店内には椅子席と座敷席の両方が用意されています。スンデクッパの価格は1万1千ウォン前後です。