チョンガクソンカルグクス(총각손칼국수)

料理ジャンル

麺料理

エリア

용인시,京畿道（キョンギド）

住所

Gyeonggi-do Yongin-si Giheung-gu Singal-dong 64-6

京畿道龍仁市器興区新葛洞に位置するチョンガクソンカルグクスは、数十年にわたりカルグクス一品のみで地域住民から変わらぬ支持を受け続けている老舗である。韓国民俗村の近くに立地しているため、民俗村訪問の前後の食事場所としても適している。メニューは手打ちカルグクスの一品のみで、7,000ウォンというソウル近郊では珍しい低価格で提供される。煮干し出汁をベースに手で直接切った不揃いの麺が入り、ネギ、ニンジン、海苔が素朴にのせられた構成である。スープは深みがありながらもすっきりと淡白で、麺は手打ちならではのもっちりとした弾力が生きている。特にこの店の誇りは自家製キムチで、セルフコーナーにはしっかり熟成されたキムチと浅漬けの新キムチの2種類が用意されており、好みに合わせて選ぶことができる。どちらもカルグクスのスープとの相性が抜群である。麺のおかわりは無料で無制限に可能なため満腹になるまで食べられ、テーブルに置かれたタデギ（唐辛子ペースト）を加えればピリ辛の味に変化をつけることもできる。店主やスタッフの気さくで親切な雰囲気もこの店の魅力の一つである。ただし専用駐車場は5～6台収容の小規模で、周辺の駐車環境も厳しいため公共交通機関や徒歩での訪問を推奨する。常に行列があるが回転率が速いため待ち時間は長くなく、待機中の客が食事中のテーブルのすぐ横に立つ構造のため、ゆったりとした食事の雰囲気は期待しにくい。