カンナム ウォンジュチュオタン 강남 원주추어탕

チュオタン（ドジョウ汁）は土鍋ではなく大鍋で出て、卓上の火でさらに煮ながら取り分けます。1人前で土鍋二杯分ほどの量です。すり潰したドジョウの汁はとろみがあり、塩辛さも辛さも控えめで、丸ごとのドジョウを使うトンチュオタンは別メニューです。山椒と胡椒は煮立つ鍋ではなく自分の器に入れると香りが立ち、スジェビの追加もできます。ナマズプルコギはエゴマの葉にナマズの身、ネギキムチ、ニンニク、サムジャンを載せて包み、最初のひと包みはスタッフが作ってくれます。最近はアワビや餅も加わりました。締めはチャーハンと、サービスのナマズの辛い鍋の汁です。新論峴駅前のビル街で20年以上店を構えています。