강남 원주추어탕

주문한 추어탕은 뚝배기가 아니라 큰 냄비로 나와 테이블 불에서 한 번 더 끓이며 덜어 먹고, 1인분이 뚝배기 두 그릇쯤 됩니다. 갈아서 낸 국물은 걸쭉하면서 짜거나 맵지 않고, 미꾸라지를 통째로 넣은 통추어탕도 따로 있습니다. 산초와 후추는 끓는 냄비 대신 각자 덜어 낸 그릇에 넣어야 향이 살고, 수제비를 추가해도 됩니다. 메기불고기는 부드러운 메기살에 깻잎, 파김치, 마늘, 쌈장을 함께 싸는데, 첫 쌈은 직원이 직접 싸 줍니다. 최근에는 전복과 떡이 더해졌고, 볶음밥과 서비스로 나오는 메기매운탕 국물로 마무리합니다. 신논현역 앞 빌딩 사이에서 20년 넘게 장사해 왔습니다.