料理ジャンル

ネンミョン

エリア

江南区（カンナム） , ソウル

住所

Seoul Gangnam-gu Teheranro4-gil 46

ソウル江南駅近くのビル内に位置する平壌冷麺専門店で、麻浦の本店に続き2005年にオープンした乙密台（ウルミルデ）の最初の支店です。1976年から続く伝統を受け継ぎ、牛肉のみを10時間以上煮込んで作られるスープは、素朴ながらも舌を包み込むような香ばしい旨味が特徴です。席に座るとまず提供される温かいスープは、こちらならではのおもてなしの儀式として親しまれています。水冷麺は通常シャーベット状の氷が入って提供されますが、スープのコクをより深く味わうために、氷なしの「コネン」で注文する愛好家が多いです。麺はそば粉にでんぷんを加え、適度な弾力とざらつきのある食感に仕上げられています。からしをスープに溶かすのではなく、麺に直接つけて食べるのが素材の味を活かすコツです。スユク（茹で肉）は柔らかい牛バラ肉にネギの千切りや茹でニンニクを添えて提供され、醤油ダレにつけて味わいます。豚の脂でカリッと焼き上げられた緑豆チヂミは、豊かな肉の香りが魅力です。オフィスビル内のため、平日の昼時は混雑しますが、午前11時頃や午後の遅い時間帯であれば待たずに入店できることが多く、1時間の無料駐車も可能です。