城東区（ソンドン）のレストラン - 厳選69件 | 3ページ

テーブルに置かれた瞬間から、ムルチョン貝とも呼ばれる二枚貝ドンジュクの香りが立ちます。スープには白菜とズッキーニの甘み、春菊とセリの香り、青唐辛子の辛さが重なり、太めの麺は貝のスープの中でもコシを保ちます。麺なしで貝とスープだけを味わうム…

生地を手で伸ばし、窯の中で回しながら焼く様子がオープンキッチンから見えます。ガリバルディピザは癖のあるチーズの香りが強く、マルゲリータはトマトソースの酸味が前に出ます。ほかにリコッタを加えたマルゲリータ・リコッタ、肉ソースのラグー、干した…

厚切りの特サムギョプサルとモクサル（肩ロース）は、店員がテーブルで焼いて食べやすく切ってくれ、焼き加減を見張る必要はありません。脂と赤身が層になったサムギョプサルと、あっさりしたモクサルを一緒に頼むと違いがはっきりします。塩につけるほか、…

オート麦と大麦を混ぜたクリームリゾットは粒の歯ごたえがあり、ソースが重くないので最後まで飽きずに食べられます。シグネチャーカツレツは肉が厚く柔らかく、スパイシーロゼパスタはソースが濃く少し辛めです。ソウルの森の散歩と組み合わせやすい場所に…

厚い豚肉を下焼きしてから煮立ったキムチチゲに入れ、店員が長ネギと豆腐を加えてテーブルで仕上げ、タイマーをセットしてくれます。キムチは酸っぱい古漬けではなく浅漬けで、スープはすっきりしています。パングンセットにはパングンチゲ、ピリ辛の豚バラ…

箸で持ち上げると重みを感じるほど太く長い生麺で、噛むたびに強い弾力が返ってきます。ぶっかけうどんは濃いめのつゆを少しずつ絡めて味を調え、温かいうどんは鰹節の香りがはっきりした澄んだ汁で出てきます。わかめうどんはわかめの風味が強く麺の味が隠…

金湖洞と玉水洞の間の住宅街の路地にあるビストロは、昼にサンドイッチと軽い一品、夜に前菜、メイン、デザートと続くコースを出します。オニオンスープは玉ネギの自然な甘みと旨みが土台で、エスカルゴや酸味のある海老のレムラードは自家製バゲットにのせ…

香ばしい荏胡麻のスープに数種類のキノコがたっぷり入ったトゥルケ・ボソッタンは、家庭の鍋に近い味がします。同じ場所で10年以上続くキノコ料理店で、スープはほとんどが澄んだもの、辛口は一品だけです。そのオルクン・ボソッタンは牛骨スープにピリッ…

注文ごとに生麺をゆでるため、冷たいぶっかけうどんで麺のぴんとした弾力が一番よく分かります。チキンカレーうどんはネギで香りを付けたカレーにサクサクの鶏の唐揚げをのせます。

2009年から漢陽大学の目の前で、棒状の餅（カレトク）を使ったトッポッキを出してきた店です。トッポッキ・ティギム・ボムボクは、もちもちの米餅に卵の天ぷら、海苔巻き揚げ、野菜天、サツマイモ、イカの天ぷらを重ね、ネギとゴマをたっぷり振り、いち…

馬場畜産物市場の北門の内側で1987年から続く精肉店が、ウェットエイジングとウォーターエイジングの設備を入れ、韓牛を部位と熟成方法で分けて販売しています。ウェットエイジングは真空包装した肉を低温の熟成庫で30日から50日寝かせて水分を保ち…

熟成させた豚肉を炭火で焼き、鉄板で炒めたキムチにはバターを思わせる香りがあります。トェジハンサンは豚肉のセット、オギョプサルは皮付き五層の豚バラを単品で焼くメニューで、肉には味噌チゲが付きます。締めにはキムチマリククス（キムチ汁の冷たい麺…

マンドゥチョンゴル（餃子鍋）の牛すね肉と手作り餃子は火が通った状態で届き、鍋が煮立ったらまずすね肉を取り出して長ねぎ入りの醤油につけます。餃子は皮が薄くもっちりして、キムチ餃子も酸っぱい匂いがありません。スープはにんにくなどを漉してあって…

店内の半分ほどを焙煎室が占め、客席は小さく、テイクアウト中心の営業です。古い建物の外観を生かした造りで、ソウルの森の大通りから少し北に外れた路地にあります。スペシャルティコーヒーは産地や焙煎度の違う豆から選べ、酸味のある豆が中心です。豆に…

ショーケースの韓牛から部位と重さを選んで買い、テーブルの炭火で自分たちで焼きます。馬場洞畜産物市場の一角、ビルの2階にあり、肉代とは別にお膳代（サンチャリム）がかかります。ヒレはきめが細かく脂が少なめで、ロースと霜降りロースは脂のさしがは…

ミスジのステーキは表面を薄く押し焼きにしてパリッと仕上げ、バジルバター、マッシュポテト、粒マスタードが同じ皿に添えられます。肉にマッシュポテトをのせ、焼いた白菜で巻いて食べるのがこの皿ならではの一口です。ロブスターのバジルアーリオパスタは…

木材で仕上げた店内と広い屋外スペースが、都心のキャンプ場のような雰囲気をつくっています。ミスッカル（穀物を煎って粉にした飲み物）は濃くて香ばしく、ホットドッグを添えると軽い食事になります。アイスアメリカーノは酸味より苦味が前に出るタイプで…

黄耆と鶏を一緒に煮たスープに、裂いた胸肉ともも肉、春雨を入れて鶏コムタンに仕上げます。最初の味付けは薄く、卓上の塩、胡椒、辛い薬味で整えます。馬場駅近くの運転手向け食堂の形で、一人客が多く回転が速いです。

窯で焼くバジルマスカルポーネピザは、縁まで乾かずもちもちとした食感が残ります。バジルの香りにクリーミーなマスカルポーネを重ねたこのピザが看板で、窯ではハモン、プロシュート、きのこのピザも焼きます。ボンゴレパスタは軽い辛み、カルボナーラは濃…

難渓路の地下1階へ階段を下りると、日本の小物や照明、静かな音楽で飾った小さな食堂があります。看板のチキン南蛮は、カリッとした衣としっとりした鶏肉に甘酢の南蛮ダレとタルタルソースをのせ、タレが染みた部分とタルタルが厚い部分で味が変わります。…

チェユクポックム（豚肉の辛味炒め）は皿ではなく熱々のトゥッペギ（土鍋）で出てくるので、最後まで冷めません。注文ごとに炒める豚肉には火の香りがつき、キャベツはシャキッとした歯ごたえを残します。鍋底にたまった唐辛子油とタレにはご飯を入れて混ぜ…