ヤマタニ ウドン 야마타니 우동

箸で持ち上げると重みを感じるほど太く長い生麺で、噛むたびに強い弾力が返ってきます。ぶっかけうどんは濃いめのつゆを少しずつ絡めて味を調え、温かいうどんは鰹節の香りがはっきりした澄んだ汁で出てきます。わかめうどんはわかめの風味が強く麺の味が隠れやすいため、初回は基本のうどんのほうが麺を味わえます。厚い鶏の唐揚げや、もちっとしたちくわ天を添え、端だけ汁に浸すと衣のサクサク感が残ります。材料がなくなると早めに閉店します。