マリオネ 마리오네

生地を手で伸ばし、窯の中で回しながら焼く様子がオープンキッチンから見えます。ガリバルディピザは癖のあるチーズの香りが強く、マルゲリータはトマトソースの酸味が前に出ます。ほかにリコッタを加えたマルゲリータ・リコッタ、肉ソースのラグー、干した魚卵をのせたボッタルガを焼きます。中央は薄くやわらかく、縁はふくらんでもちっと裂けます。開店前後から順番待ちの登録が長く続きますが、席に着いて注文するとピザはすぐに出てきます。店の横の持ち帰り専用カウンターでその場で食べる人もいて、持ち帰りでもオリーブ、クラッシュドペッパー、辛いオイルが付きます。