冠岳区（クァナク）のレストラン - 厳選40件

セングリムタンパッパンは柔らかいパンに牛乳の風味の生クリームと小豆あんを半分ずつ詰め、冷たく軽いクリームの後に、どっしりしたあんが続きます。クリームなしのトンダンパッパン、2枚のパンの間に具を厚く挟んだマンモスパンとその小型版、栗がたっぷ…

椎茸を肉と一緒に焼いて合わせるピョゴサンハプは、きのこの香りが肉の旨味に重なり、サイドの中でも存在感があります。肉そのものは肉汁と香りが豊かで、チーズ焼きは香ばしいコクを足します。締めのテンジャンスルパプは味噌仕立ての汁ご飯で、満腹でもつ…

冠岳区の南部循環路沿いの店舗が、カルビと韓牛を炭火で焼いています。新林本洞店とも呼ばれます。韓牛コッサルと韓牛ロースはたれを付けずに部位の味で食べ、王味付けカルビは味付けした骨付きカルビです。生の牛肉を使う韓牛ユッケは、焼肉とは別の一品と…

薄い衣のエビやナスがさくっと揚がり、油のにおいがほとんど残りません。タレは天ぷらの上からかけるため下のご飯には味が届きにくく、天ぷらと一緒に口へ運ぶとちょうどよくなります。特上（トクジョウ）天丼は量が多めで、温泉卵を追加してご飯に絡める食…

肉は一日に何度か茹で直して茹でた時刻を掲示し、脂と赤身が均等に付いたまま一定の厚さに切ってポッサムにします。冷めてもあまり硬くならず、歯ごたえのある切り干し大根の和え物、ネギキムチ、アミの塩辛、麦味噌で一切れごとに味を変えます。パジョンは…

インド人の料理人がカレー、タンドリー、ナン、ビリヤニを作るこの店は、ソウル大入口駅近くの地下1階で2010年代初めから続いてきました。タンドリーチキンはヨーグルトとスパイスに漬けた鶏を串ごと高温で焼き、テーブルの前で皿に取り分けます。カレ…

厚切りの熟成サムギョプサルを炭火にのせると、臭みのない香ばしい香りがまず立ち上ります。シャロス通りにあるコギグプヌンサラムドゥルの本店で、3人セットにはサムギョプサル、モクサル（肩ロース）、豚トロが入り、ぱさつかない肩ロースともっちりした…

店内で熟成させたトンチミ（大根の水キムチ）の汁は、化学調味料の甘さがなく、すっきりとした酸味と薄い塩気があります。トンチミが足りなければスタッフに頼むと足してくれます。そば粉の麺は量がほどほどなので、直火焼きプルコギ付きのセットにすると満…

ジャージャー麺のソースは注文を受けてから白玉ねぎと豚肉を炒めるため、玉ねぎが透き通りつつ形を残します。麺は一般的な中華麺より細くなめらかで、ジャージャー麺にも昔風チャーハンにも目玉焼きがのります。チャーハンはぱらりと炒めた飯に濃いジャージ…

豚の腸詰めスンデは、厚い皮の中にもち米の粒がそのまま見える作りのため、弾力も豚の香りも強く、好みが分かれます。スンデ定食は大皿のスンデ、頭肉、肺、レバーにスンデクッパとご飯が付き、二人なら定食一つにスープを一杯足す程度で足ります。

ヤンソンジヘジャンククには牛の胃袋（ミノ）と牛の血を固めたソンジが一緒に入り、上にもやしがのります。ミノは細かなひだのある表面に弾力が残り、ソンジはやわらかく割れてスープを吸います。添えられる生ニンニクが内臓の匂いを抑え、刻んだ青陽唐辛子…

カルビを掲げた看板とは裏腹に、ほとんどのテーブルでウサムギョプ（薄切りの牛バラ）が焼かれています。肉は澄んだ醤油と薄切りニンニクのタレに浸って出てきて、最初は淡い味でも、こんがり焼くとうま味が立ちます。ネギの和え物をのせて辛い赤いソースに…

カレーは火のついた保温台にのせて出され、食べ終わるまで冷めません。冠岳区シャロス通りのビル3階にあり、タンドール料理は丸ごとのタンドリーチキン、骨なしのチキンティッカ、ラムタンドリー、タンドリープラウンです。カレーは辛いビンダルー、トマト…

常連客の付箋とLPジャケットが壁一面に貼られた奉天駅近くのトンカツ店が、同じ場所で15年以上続いています。メウン（辛い）トンカツはヤンニョムチキンに似た甘辛いソースで、冷たいそば（ネンモミル）のセットにすると冷たいつゆが辛さを和らげます。…

新林路で24時間開くこの店のソルロンタンには米麺が入り、大きく切った肉がほろりとほどけます。キムチは浅漬け、酸っぱく熟したもの、カクトゥギと、熟成度の違う三種類が出ます。スユク包み定食は茹でた牛肉を葉野菜にのせ、サムジャンを添えて包む膳で…

活きたイカを、刺身のサンオジンオフェと加熱したサンオジンオチムの二通りで出します。刺身には野菜と酢コチュジャンが付きます。刺身と蒸しイカの盛り合わせなら、生ものが苦手な人とも同じ卓を囲めます。アサリ入りラーメン、貝のスープ、ケランチム（茶…

新林駅近くのワンルームや考試院が並ぶ路地の小さな食堂を年配の夫婦が切り盛りし、ポッサム定食、ジェユク定食、タニシ味噌定食を出します。ポッサム定食はゆでたての豚肉が厚切りでたっぷり盛られ、麦ご飯に味噌（コンジャン）をのせてサンチュで包みます…

舎堂（サダン）駅近くのこの焼肉店の食べ放題には、冷凍サムギョプサル、豚トロ、牛バラ薄切りのウサムギョプとソフトドリンクがまとめて入っています。2人から注文でき、利用時間は120分です。冷凍肉でも臭みがなくやわらかく、一度に出る量もたっぷり…

チャムスンデクッのスープは白く濃厚なうえ最初から味が付いて出てくるため、塩を足す必要はほとんどありません。手作りのスンデ（韓国式腸詰め）はふっくらとして、一緒に入るレバーやホルモンも臭みがなく香ばしく仕上がっています。シレギスンデは冷たい…

新大方の路地にあるこの英国式ブランチの店は、サワードウを外はカリッと、中はもっちりと焼き上げます。NOSHブランチの皿はイングリッシュブレックファストを思わせ、ソーセージは塩気を抑えています。ヨークシャーティーにはミルクと角砂糖が付きます。

サンチュやエゴマの葉に季節の野菜まで、包み野菜が種類ごとに出てきておかわり自由です。Aコースではサバの塩焼き（コドゥンオグイ）一尾と豚肉の甘辛炒め（チェユクポックム）が一緒に出て、魚と肉を交互に包めます。包みに添える味噌の味もよく、サムギ…

落星垈駅近くのシャロスキル、その地下で10年以上コギグクス（済州式の豚肉麺）を出しています。あっさりした豚骨スープに大きく切った柔らかい豚肉がのり、麺より肉の量が目立ち、ビビングクスは酸味のあるたれで和えます。おかずは魚醤を少し効かせたニ…

豚皮にはきな粉が添えられ、もちもちの皮を香ばしい粉につけて食べます。コエンゴのチェーンの本店で、厚切りの韓豚（ハンドン）の生サムギョプサルは塩、ヤンニョムサムギョプサルは赤いソースにつけて玉ねぎと合わせ、最初から最後まで店員が焼いてくれま…

ランチは茶碗蒸しで始まり、前菜の刺身3種、握り12貫、柚子醤油に漬けて焼いたサワラ、温麺を経て抹茶アイスで終わります。握りの中では天然真鯛と、ウニをたっぷり巻いた海苔巻きが軸になります。品数が多く、コースを終えるころには満腹です。高級店よ…