이모네 손칼국수

경기도 수원시 팔달구 아주대 인근 골목에 자리한 이모네 손칼국수는 직접 반죽하여 손으로 썰어내는 면발이 핵심인 칼국수 전문점입니다. 메뉴는 칼국수·곱빼기·공기밥 세 가지로 단순하게 구성되어 있으며, 주문 후 5분 이내에 음식이 나올 정도로 회전이 빠릅니다. 면의 굵기가 제각각이어서 수제비처럼 두꺼운 부분은 서걱서걱 씹히고 얇은 부분은 후루룩 넘어가는 다양한 식감을 한 그릇에서 즐길 수 있습니다. 멸치 베이스 국물은 맑지 않고 걸쭉한 편으로, 은은하면서도 깊은 감칠맛이 특징입니다. 처음에는 국물 그대로 담백하게 맛보다가 다대기를 넣으면 매콤한 풍미가 확 살아나는데, 이 다대기가 상당히 매우므로 소량부터 시작하여 맛을 보고 추가하는 것을 권합니다. 후추를 더하면 또 다른 풍미 변화를 경험할 수 있어 한 그릇에서 세 가지 맛을 즐기는 셈입니다. 김치는 직접 담근 겉절이와 익은 김치 두 종류가 셀프바에서 제공되며, 겉절이는 아삭하고 신선해서 칼국수와 특히 잘 어울립니다. 다만 익은 김치는 중국산으로 바뀌었다는 아쉬움을 표하는 단골도 있습니다. 양이 넉넉해서 곱빼기를 시키면 상당히 배부르며, 가격도 합리적인 편입니다. 점심시간에는 손님이 몰려 한참 대기해야 할 수 있으므로 시간을 비껴 방문하는 것이 좋고, 가게 뒤편에 소규모 주차 공간이 있습니다.