料理ジャンル

刺身

エリア

속초시 , 江原道（カンウォンド）

住所

Gangwon-do Sokcho-si Yeonggeumjeongro2-gil 11

クイック判断

おすすめポイント

江原特別自治道束草市の永金亭近くに位置するヨングムムルフェは、刺身冷汁（ムルフェ）を専門とする店です。

向いている場面

複数人での食事

訪問メモ

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地図

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訪問前に営業時間とルートを確認してください。

江原特別自治道束草市の永金亭近くに位置するヨングムムルフェは、刺身冷汁（ムルフェ）を専門とする店です。盛り合わせムルフェは新鮮な海鮮がたっぷり盛られ、薄氷を浮かべたスープを注いで食べる形式で、酢コチュジャンの味だけが突出する他店とは一線を画す深い旨みのあるスープが特徴です。コチュジャンのタレが全体に絡まっても、スープ自体の旨みがしっかりと感じ取れる点がこの店の真価です。アワビムルフェはアワビとナマコのコリコリした食感にホヤの磯の香りが重なり、複雑で印象的な味の層を作り出しています。ホヤやセコシ（骨ごと薄切りにした刺身）を除くカスタム注文にも対応しています。海鮮丼はムルフェより手頃な価格ながら評判が良く、隣のテーブルで単品として注文する客の姿もよく見られます。セコシビビンバはセコシがたっぷり入って香ばしく、スープと一緒に食べると旨みがさらに引き立ちます。途中で酢を少し加えると酸味が加わり新たな風味が楽しめ、酢コチュジャンにつけて和え物のように食べる食べ方もこの店ならではの楽しみ方です。オジンオスンデ（イカ詰め物）は束草名物らしく完成度が高く、持ち帰り用に追加購入していく客も少なくありません。店主の親切さでも知られており、生臭さに敏感な方でも鮮度の高さから問題なく楽しめます。メインメニューがセコシベースのため、骨ごと切った刺身に馴染みのない方は事前に確認してから訪れることをお勧めします。束草旅行で地元の確かな名店を求めるなら、訪れる価値のある一店です。