キミョンエ スンドゥブ ポンジョム(김영애 순두부 본점)

料理ジャンル

韓国料理

エリア

속초시,江原道（カンウォンド）

住所

Gangwon-do Sokcho-si Nohak-dong Wonamhaksapyeong-gil 183 KR

江原道束草市ハクサピョンに位置する「キム・ヨンエ スンドゥブ 本店」は、スンドゥブ白飯の単一メニューのみで勝負する老舗であり、昼までの営業で閉店するほどの自信ある経営スタイルを貫いている。1人前12,000ウォンのスンドゥブは、ふんわりとほろほろした食感に大豆本来の香ばしさが生きており、刺激のない淡白な味わいは朝食に特に適している。添えられた薬味醤油を加えると風味が一段と深まり、好き嫌いなく安心して楽しめる健康的な一食を提供する。セットで付くおからチゲ（ビジチゲ）は特に評判が高く、カタクチイワシの出汁をベースにおからを溶いた濃厚で香ばしい味わいが絶品で、白いご飯との相性が抜群である。きゅうりの和え物、ほうれん草、干しスケトウダラの和え物、ししとう、キムチなどの副菜にはそれぞれ少量のエゴマが入り、品よく旨味が漂う。一見素朴に見えながらも一品のはずれもない丁寧な構成である。全食材が国産で、良質な米と水を使っているため、ご飯自体のツヤと味も優れている。人数を伝えるだけで素早く配膳される回転の良さのおかげで待ち時間は長くならず、広い駐車場には常時スタッフが配置されており車でのアクセスも容易である。若い頃にはその魅力がわからず、年齢を重ねるほどに味がわかるようになる店という評価があるほど、韓国家庭料理の基本に忠実な健康的な味を追求する一軒である。