キミョンエ スンドゥブ ポンジョム 김영애 순두부 본점

キム・ヨンエ スンドゥブ 本店は、江原道束草市のハクサピョンで長年愛されてきた豆腐料理の専門店です。メニューはスンドゥブ白飯のみという潔い構成で、お昼過ぎには営業を終了する点に老舗の矜持が伺えます。1人前12,000ウォンのスンドゥブは、ふんわりとした食感とともに大豆本来の香ばしさがしっかりと感じられます。刺激を抑えた淡白な味付けで、朝の食事として選ぶ人が多く見られます。好みで薬味醤油を加えると、よりはっきりとした味わいを楽しめます。セットで添えられるおからチゲは、カタクチイワシの出汁をベースにした濃厚で香ばしい仕上がりで、白いご飯が進みます。きゅうりの和え物や干しスケトウダラなどの副菜には、隠し味としてエゴマが使われており、丁寧な仕事ぶりが伝わります。韓国江原特別自治道束草市老学洞元岩ハクサピョンギル183に位置するこの店は、全ての食材に国産を使用し、質の良い米と水で炊き上げたご飯のツヤも特徴です。座席に案内されると人数に合わせて素早く食事が運ばれるため、回転率が高く待ち時間はそれほど長くありません。広い駐車場には案内スタッフが常駐しており、車での訪問もスムーズです。奇をてらわず韓国家庭料理の基本を大切にした味は、年齢を重ねるほどその価値が分かると親しまれています。