영금물회

영금물회는 강원특별자치도 속초시 영금정로에서 차가운 육수와 회, 해산물을 함께 내는 물회 전문점입니다. 모둠물회는 회와 채소를 넉넉히 담은 그릇에 살얼음이 뜬 육수를 부어 먹습니다. 초고추장만 강하게 남는 구성보다 육수 자체의 감칠맛이 분명하고, 양념을 섞은 뒤에도 차갑고 시원한 국물의 성격이 이어집니다. 전복물회에는 단단하게 씹히는 전복과 해삼, 바다 향이 선명한 멍게가 함께 들어가 한 그릇 안에서 질감과 향의 층이 갈립니다. 멍게나 세꼬시를 먹지 않는 경우에는 해당 재료를 빼고 주문해 전복과 다른 해산물을 중심으로 구성할 수 있습니다. 세꼬시는 작은 뼈가 있는 생선을 얇게 썬 형태라 일반 회보다 씹는 결이 강하며, 이 집 물회와 비빔밥의 중요한 재료입니다. 세꼬시비빔밥은 생선과 채소, 양념을 밥에 비비고 차가운 육수를 곁들여, 물회보다 밥의 고소함과 뼈째 썬 회의 식감을 앞에 놓습니다. 해물덮밥은 물회보다 낮은 가격으로 회와 채소, 밥을 한 그릇에 모으는 메뉴입니다. 물회를 먹는 중간에 식초를 조금 더하면 기존 육수에 산미가 또렷해지고, 회를 초고추장에 따로 찍으면 국물 요리와 무침 사이의 방식으로 바뀝니다. 속초식 오징어순대는 오징어 몸통 안에 소를 채워 부친 음식으로, 차가운 회 요리 사이에 따뜻하고 고소한 질감을 더하며 포장도 가능합니다. 물회와 덮밥은 같은 해산물을 사용해도 국물의 양, 밥의 비중, 세꼬시의 씹는 맛이 서로 다릅니다. 두 명 이상이면 모둠물회와 해물덮밥 또는 세꼬시비빔밥을 나누고 오징어순대를 곁들여 차가운 국물, 비빔밥, 부침 요리를 한 상에서 비교하기 좋습니다. 영금정 인근에서 세꼬시와 전복, 해삼, 멍게를 원하는 형태로 조정해 속초식 물회 한 끼를 구성하는 곳입니다.