シンスンバンジョム(新勝飯店) 신승반점(新勝飯店)

仁川チャイナタウンに位置する新勝飯店は、韓国式ジャジャン麺の元祖として知られる「共和春」の家系が運営する有名店です。看板メニューのユニジャジャンは、細かく刻んだ肉と玉ねぎをチュンジャン（黒味噌）と共に深く炒め上げ、濃厚な旨味と香ばしさを生み出しています。一般的なチェーン店とは一線を画す本格的な味わいで、極細の麺が濃厚なソースと絶妙に絡み合います。チャンポンは海鮮と豚肉の具が豊富で後味がすっきりしており、白チャンポンは貝類がたっぷり入った澄んだスープが特徴です。パラパラの食感と火の香りが際立つチャーハンも外せない一品です。もち米タンスユク（酢豚）は、カリッとした衣と適度な甘さで昔ながらのスタイルを再現しています。海老のカンプンギは外のカリカリ感と中のジューシーさが秀逸で、手作りの焼き餃子はニラがたっぷり入った爽やかな味わいです。スタッフは中国語を話す方が多く、ゆっくりと注文することをおすすめします。祝日や休日には開店直後から長い行列ができ、1時間以上の待ち時間が発生することもあるため、平日の訪問がより快適です。