パルパルノグリ ヘジャン 팔팔너구리 해장

2〜3人前の骨付きカルビのスユク（ゆで肉）は身を食べやすくほぐして出され、下の鍋で煮立つスープに野菜と肉を浸して鍋のように食べ進めます。肉がなくなったらうどんを入れ、最後はお粥で締めます。カルビは臭みがなく、柔らかく裂けます。野菜たっぷりの牛肉鍋は、煮込むほどスープが濃く出てきます。一人なら、ノグリうどんクッパか、スープを染み込ませたご飯に辛いソンジ（牛の血の煮こごり）が入るクッパになります。新堂駅1番出口のすぐ前で、店内のあちこちにタヌキの小物が置かれています。