オンスバン 온수반

筆洞の韓屋村近くの奥まった路地にありますが、昼は外の券売端末の前に列ができ、順番が来たら中央の厨房を囲むカウンター席に座ります。 席からは店主が中央の厨房で一杯ずつ仕上げる様子が見えます。化学調味料の味がしない澄んだ肉のスープに、薄切りのチャドル（牛肩バラ）とヤンジ（牛バラの赤身）をのせたご飯入りがチャドルヤンジオンバン、麺入りがチャドルヤンジオンミョンです。 薄切りの肉の上にはネギと唐辛子がたっぷりのり、後味がさっぱりします。盛り合わせにすると歯ごたえのある牛すじとくさみのないアロンサテ（すね肉）が加わり、すじは揚げネギと合わせると香ばしさが増します。ご飯と麺は無料で追加でき、パクチーも頼めばのせてくれます。夜は昼より空いています。