オルトドゥブゴウル 올터두부고을

国産大豆で毎朝早くに豆腐を作っていて、オッスンドゥブ（昔ながらの寄せ豆腐）や盛り合わせ豆腐はスプーンを入れるとプリンのようにすくえます。おからは頼まなくても出てきて、豆腐鍋にはその豆腐をスプーンでたっぷりすくい入れてくれます。コングクスはその日に搾った豆乳で作り、弾力のあるピリ辛のイイダコ炒めやどんぐりムクの和え物は、マッコリのつまみとして頼むことになります。