ノンミンベガムスンデ 농민백암순대

ショウガを入れた手作りのスンデから最初に香りが立ち、中には豚の血、春雨、ニンジンが混ざります。スンデグク（スンデ入りスープ）には色々な豚の内臓が入り、噛み応えがあります。辛味ペーストは最初から入っていますが、注文時に別添えを頼めば澄んだスープの味から試せます。ニラ、辛い青唐辛子、エゴマ粉を加えると味が濃くなり、夜は焼酎と合わせる客が目立ちます。開店前から、入口の名簿に名前と人数を書く待ちが生まれます。遅い時間はゆで豚（スユク）がほぼ売り切れ、定食も早く終わる日が多くあります。