ナモンノンドゥロンチュオタン 남원논두렁추어탕

ドジョウを細かくすりつぶしてとろりと煮込んだ南原式のチュオタンに、卓上のエゴマ粉を入れて食べます。おかずの中ではネギキムチがスープにいちばん合います。スープは頼めば足してくれます。追加で頼むドジョウの天ぷらは衣がカリッとしていますが中のドジョウの味は薄く、醤油に付けて食べます。卵焼きは厚く巻いて出てきます。