Jeongin Myeonok Pyongyang Naengmyeon
京畿道光明市の住宅街にある平壌冷麺の専門店で、30年以上の歴史を持つ老舗です。汝矣島で有名な同名の冷麺店はまさにこの場所から始まっており、現在は技術を受け継いだ方が元の場所でそのまま営業を続けています。メニューは平壌冷麺を中心に、緑豆チヂミ、チャドルバギスユク（牛バラの茹で肉）、冬季限定のユッケジャンとエゴマそば切りで構成されています。平壌冷麺のスープは、ほどよい牛の風味とわずかな塩気が調和し、あっさりとしながらも澄んだ味わいで、全部飲み干しても胃に負担がありません。太めのそば麺はビビン冷麺との相性が特に良く、量もたっぷりです。ビビン冷麺は刺激的でなくちょうどよい味付けで、健康的な味わいがやみつきになります。薬味ダレには様々な野菜が入っており新鮮な風味を添え、肉のトッピングはパサつかず濃厚な旨みがあります。冬には温かい温麺も提供されます。エゴマ油マッククス（えごま油そば）は、有名なコギリマッククスより美味しいと評する人もいるほどの人気メニューです。緑豆チヂミは緑豆の含有量が非常に高く、粗い緑豆の粒がそのまま感じられ、おこげ級のサクサク感を誇ります。上にのる三枚肉3切れも美味です。1等級以上の韓牛を使ったチャドルバギスユクは、脂がたっぷりで口の中でとろけ、しっとりとした食感が印象的です。副菜の大根キムチと若大根キムチも、冷麺とよく合うあっさりとした味わいです。ソウル市内の有名冷麺店に比べて価格がかなり手頃なのが大きな魅力です。着席するとスープの代わりに麺水（ミョンス）がまず提供され、先酒後麺（酒が先、麺は後）のスタイルにも対応しています。住宅街に位置しているため店舗前の駐車場はなく、近隣の公営駐車場を利用する必要があります。駐車割引券の提供はありません。週末のランチタイムは行列ができますが、平日の午後は比較的ゆったりしています。ウェイティングアプリで事前に順番待ちとメニュー注文が可能です。