テジジプ 돼지집

テジジプは京畿道光明市ソハドンにある豚肉トゥルチギ（豚肉の煮込み炒め）専門店で、たった一つの看板メニューで数千人の常連客を抱える名店です。メス豚の肉のみを使用しており、臭みがなく柔らかで淡白な肉質が最大の特徴です。注文すると1分以内に石釜ご飯とともにトゥルチギのセッティングが完了する驚きの早さで知られ、蓋をして約5分煮込めばすぐに食べられます。たっぷりの玉ねぎから出る自然な甘みとキムチのピリ辛さ、そして豚肉のあっさりとした旨みが混ざり合い、チゲとチャグリの中間のような独特の味わいが生まれます。辛さは控えめなので、辛い物が苦手な方でも安心して楽しめます。基本のおかずはキムチ、きゅうり、にんにく程度と非常にシンプルですが、トゥルチギ自体の完成度が高いため追加のおかずは不要との評価が大半です。キムチと手作り豆腐を追加するとスープに深みが増し、ある程度食べ進んだ後に水を足してラーメンの麺を入れて煮込むとまったく別の味わいが楽しめます。石釜ご飯に熱いお湯を注いで作るスンニュン（おこげ湯）で締めくくるのもこの店ならではの楽しみ方です。1階と2階の広い店内に十分なスタッフが配置されており待ち時間は短く、建物の両側に大型駐車場が完備されていて駐車確認で1時間無料です。ブレイクタイムなしで朝8時30分から夜11時まで営業しているため、時間帯を問わず訪問できます。一人での来店・1人前の注文も可能で、スタッフが石釜ご飯の調理法や食べ方の順序を丁寧に案内してくれます。